Kasnockerln mit Röstzwiebeln

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Zutaten

Portionen: 6

  •   750 g Mehl (griffig)
  •   3 Eier
  •   250 g Bergkäse (gerieben)
  •   150 g Butter
  •   300 g Zwiebeln
  •   125 ml Schlagobers (oder je zur Hälfte Süß- und Sauerrahm)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Schnittlauch (gehackt)
  •   Öl (Für die Röstzwiebeln)

Zubereitung

  1. Das Mehl mit ca. 500 ml Wasser, Eiern und Salz rasch zu einem Nockerlteig verrühren. In einem Topf Salzwasser aufkochen.
  2. Nun die Masse auf ein geöltes Brett geben und mit dem Messer kleinere Nockerln in das heiße Salzwasser schaben. Etwa 3 Minuten kochen lassen und die Nockerln dann abseihen.
  3. Etwa die Hälfte der Zwiebeln fein hacken und in heißer Butter anrösten. Die Nockerln zugeben, mit Käse bestreuen und Schlagobers drübergießen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und in der Pfanne gut durchschwenken.
  4. Währenddessen die restlichen Zwiebeln in Ringe schneiden und in heißem Öl braun rösten. Salzen. Die Kasnockerln anrichten, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Röstzwiebeln garnieren.

Tipp

Wenn Sie den Nockerlteig nur kurz verrühren, aber nicht gut abschlagen, so werden die Nockerln viel weicher. Von einem geölten Brett rutschen die Nockerln übrigens viel leichter ins Wasser.

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9 Kommentare „Kasnockerln mit Röstzwiebeln“

  1. xisi
    xisi — 17.5.2016 um 01:37 Uhr

    Schlag braucht man eigentlich nicht

  2. babykatze
    babykatze — 3.4.2016 um 18:08 Uhr

    Wirklich sehr sehr fettig. Ohne Schlag vielleicht besser

  3. franziska 1
    franziska 1 — 12.11.2022 um 14:20 Uhr

    tolles Rezept

  4. marwin
    marwin — 21.6.2021 um 11:08 Uhr

    Ich brauche in die Kasnocken immer noch etwas angebratene Speckwürfel

  5. evarrr
    evarrr — 20.10.2014 um 14:39 Uhr

    Hab auch keinen Schlag verwendet, sind super geworden. Tolles Rezept!

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