Für die Kartoffeln mit Topfen zuerst die Kartoffeln gut waschen und halbieren. In einen Topf Wasser geben, salzen und die Kartoffeln samt Schale kochen.
Topfen mit Sauerrahm und frischen Kräutern rühren. Knoblauch fein hacken. In der Pfanne Butter erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Knoblauch in die Masse einmischen.
Die gekochten Kartoffeln auf einen Teller legen (die Kartoffeln bleiben in der Schale) und zusammen mit der Topfen-Masse servieren.
Tipp
Kartoffeln mit Topfen (slowenisch: čompe s skuto) sind eine köstliche slowenische Beilage oder Hauptgericht.
Ich nehm immer den "Sonnenalm" Bröseltopfen aus dem Kärntner Görtschitztal und passiere ihn durch die mittlere Scheibe der Flotten Lotte für die Aufstriche, denn er wässert nicht. Dann kommen noch ausgepresster Knoblauch, Kräutersalz, gemahlener Kümmel und etwas mittelscharfes Chilipulver, weiche Butter und gerade soviel Sauerrahm dazu, dass eine geschmeidige, streichfähige Masse entsteht. Schnittlauch kommt erst beim servieren obenauf. Natürlich kann man auch anderen Topfen nehmen, aber man sollte ihn schon einige Zeit durch ein Sieb entwässern lassen, damit der Aufstrich nicht später in Molke schwimmt.
Huma — 5.9.2017 um 10:51 Uhr
Schaut optisch gut aus und schmeckt auch wunderbar. In die Topfenfülle klein geschnittene Paprika (rot, grün und gelb)geben und mit etwas Chili würzen.
fleischlawal — 3.2.2017 um 13:19 Uhr
frische Frühlingszwiebeln passen auch gut dazu
ingridS — 12.1.2017 um 20:12 Uhr
Schmecken sogar nur mit Butter und Schnittlauch.
heuge — 8.1.2017 um 23:10 Uhr
erst nach dem Kochen halbieren
sarnig — 2.12.2015 um 08:01 Uhr
tolle Idee!
julebo — 19.11.2015 um 09:56 Uhr
gut
Eneleh — 10.10.2015 um 20:52 Uhr
Super!!!! Einfach, schnell, gesund und irre lecker!!!
hsch — 5.10.2015 um 00:07 Uhr
seit Jahren auf unserem Speiseplan toll
Gast — 25.7.2015 um 00:29 Uhr
sehr gut
petragögg — 6.7.2015 um 19:42 Uhr
lecker
KarinD — 30.6.2015 um 14:32 Uhr
sehr gut
Tennismaedel — 27.6.2015 um 18:52 Uhr
tolle Beilage
habibti — 23.6.2015 um 23:34 Uhr
immer wieder gut
Zuckermaus0028 — 20.6.2015 um 23:48 Uhr
sehr lecker
Elli1963 — 18.6.2015 um 22:23 Uhr
einfach, aber sehr lecker und vor allem sehr gesund, dies essen wir im Frühjahr mindestens einmal pro Woche mit den frischen Kräutern aus dem GArten
yoyama — 18.6.2015 um 16:05 Uhr
das klingt sehr gut
mirandaly — 18.6.2015 um 10:37 Uhr
das schmeckt !
Illa — 11.6.2015 um 13:10 Uhr
gut
schneckal17 — 29.4.2015 um 10:52 Uhr
Frisch und gut!
danan — 1.4.2015 um 16:06 Uhr
toll
cp611 — 1.4.2015 um 12:19 Uhr
sehr leicht und super gschmackig!
Gast — 1.4.2015 um 10:35 Uhr
köstlich
Sweety01 — 1.4.2015 um 10:08 Uhr
schmeckt einfach immer!
Kepliner — 3.3.2015 um 08:39 Uhr
freue mich schon auf die ersten Kräuter zu verwenden , lecker
monic — 28.2.2015 um 10:36 Uhr
mache sie auch im Backrohr, super zur Grillsaison als Beilage
wäre mit einigen Speckwürfel sehr gut
Ich nehm immer den "Sonnenalm" Bröseltopfen aus dem Kärntner Görtschitztal und passiere ihn durch die mittlere Scheibe der Flotten Lotte für die Aufstriche, denn er wässert nicht. Dann kommen noch ausgepresster Knoblauch, Kräutersalz, gemahlener Kümmel und etwas mittelscharfes Chilipulver, weiche Butter und gerade soviel Sauerrahm dazu, dass eine geschmeidige, streichfähige Masse entsteht. Schnittlauch kommt erst beim servieren obenauf. Natürlich kann man auch anderen Topfen nehmen, aber man sollte ihn schon einige Zeit durch ein Sieb entwässern lassen, damit der Aufstrich nicht später in Molke schwimmt.
Schaut optisch gut aus und schmeckt auch wunderbar. In die Topfenfülle klein geschnittene Paprika (rot, grün und gelb)geben und mit etwas Chili würzen.
frische Frühlingszwiebeln passen auch gut dazu
Schmecken sogar nur mit Butter und Schnittlauch.
erst nach dem Kochen halbieren
tolle Idee!
gut
Super!!!! Einfach, schnell, gesund und irre lecker!!!
seit Jahren auf unserem Speiseplan toll
sehr gut
lecker
sehr gut
tolle Beilage
immer wieder gut
sehr lecker
einfach, aber sehr lecker und vor allem sehr gesund, dies essen wir im Frühjahr mindestens einmal pro Woche mit den frischen Kräutern aus dem GArten
das klingt sehr gut
das schmeckt !
gut
Frisch und gut!
toll
sehr leicht und super gschmackig!
köstlich
schmeckt einfach immer!
freue mich schon auf die ersten Kräuter zu verwenden , lecker
mache sie auch im Backrohr, super zur Grillsaison als Beilage
sehr gut
lecker
Grandios