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Kartoffeln mit Topfen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Beilage , Vorspeise warm
- Region Slowenien
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Topfen
- 100 ml Sauerrahm
- Knoblauch
- Butter
- Salz
- 1 Bund frische Kräuter
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Zubereitung
- Für die Kartoffeln mit Topfen zuerst die Kartoffeln gut waschen und halbieren. In einen Topf Wasser geben, salzen und die Kartoffeln samt Schale kochen.
- Topfen mit Sauerrahm und frischen Kräutern rühren. Knoblauch fein hacken. In der Pfanne Butter erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Knoblauch in die Masse einmischen.
- Die gekochten Kartoffeln auf Teller legen (die Kartoffeln bleiben in der Schale) und zusammen mit der Topfen-Masse servieren.
Tipp
Kartoffeln mit Topfen (slowenisch: čompe s skuto) sind eine köstliche slowenische Beilage oder Hauptgericht.
Ich nehm immer den "Sonnenalm" Bröseltopfen aus dem Kärntner Görtschitztal und passiere ihn durch die mittlere Scheibe der Flotten Lotte für die Aufstriche, denn er wässert nicht. Dann kommen noch ausgepresster Knoblauch, Kräutersalz, gemahlener Kümmel und etwas mittelscharfes Chilipulver, weiche Butter und gerade soviel Sauerrahm dazu, dass eine geschmeidige, streichfähige Masse entsteht. Schnittlauch kommt erst beim servieren obenauf. Natürlich kann man auch anderen Topfen nehmen, aber man sollte ihn schon einige Zeit durch ein Sieb entwässern lassen, damit der Aufstrich nicht später in Molke schwimmt.
Schaut optisch gut aus und schmeckt auch wunderbar. In die Topfenfülle klein geschnittene Paprika (rot, grün und gelb)geben und mit etwas Chili würzen.
frische Frühlingszwiebeln passen auch gut dazu
Schmecken sogar nur mit Butter und Schnittlauch.
erst nach dem Kochen halbieren
tolle Idee!
gut
Super!!!! Einfach, schnell, gesund und irre lecker!!!
seit Jahren auf unserem Speiseplan toll
sehr gut
lecker
sehr gut
tolle Beilage
immer wieder gut
sehr lecker
einfach, aber sehr lecker und vor allem sehr gesund, dies essen wir im Frühjahr mindestens einmal pro Woche mit den frischen Kräutern aus dem GArten
das klingt sehr gut
das schmeckt !
gut
Frisch und gut!
toll
sehr leicht und super gschmackig!
köstlich
schmeckt einfach immer!
freue mich schon auf die ersten Kräuter zu verwenden , lecker
mache sie auch im Backrohr, super zur Grillsaison als Beilage
sehr gut
lecker
Grandios
einfach und gut