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Kartoffel-Gulasch

Foto: bubulala

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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bubulala

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Zwiebel
• 6 Stk. Kartoffeln
•   3 EL Paprikapulver
•   1 EL Mehl (zum Stauben)
•   100 g Sauerrahm
•   750 ml Wasser
•   3 EL Tomatenmark
• 1 Stk. Paprika (rot oder gelb)
•   1 EL Hesperidenessig
•   Salz
•   Öl (zum Braten)
•   Pfeffer
•   Kümmel

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Zubereitung

1. Für das Kartoffel-Gulasch Zwiebel kleinwürfelig schneiden, Paprika und Kartoffeln schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin scharf anrösten. Kartoffeln und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
2. Das Paprikapulver zugeben und sofort mit Essig ablöschen (damit er nicht bitter wird). Tomatenmark untermischen, Wasser zugießen und auf kleiner Flamme ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, das Gulasch noch einmal komplett aufkochen lassen und Sauerrahm-Mehlmischung gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Das Kartoffel-Gulasch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Tipp

Das Kartoffel-Gulasch am besten erst am nächsten Tag genießen.

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