Österreichische Hausmannskost
Schinkenfleckerl Rezepte
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Karpfen mit Thymianbröseln gebacken
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich , Steiermark
Zutaten
Portionen: 4
- 600-800 g Karpfenfiletstücke (klein geschnitten und geschröpft)
- Salz
- Zitronensaft
- Mehl
- Ei
- Weißbrotbrösel (frisch)
- Thymian (getrocknet)
- Öl (zum Backen)
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Zubereitung
- Den Karpfen in einzelne Filetstücke zerteilen oder gleich so bei Ihrem Fischhändler bestellen. Karpfenstücke mit Salz und Zitronensaft gut würzen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Anschließend in Mehl, verschlagenem Ei und mit Thymian vermengten frischen Weißbrotbröseln panieren.
In einer großen Pfanne ausreichend viel Öl erhitzen und die Karpfenstücke bei ca. 160 °C ausbacken.
Den Karpfen herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Für normalen gebackenen Karpfen lässt man bei den Bröseln den getrockneten Thymian einfach weg.
BEILAGENEMPFEHLUNG : Petersilerdäpfel und Gurkensalat mit Kernöl oder Erdäpfelsalat
Thymian Brösel ist eine gute
köstliche Panier
tolle Idee die Thymianbrösel !
lecker
Lecker!