Karotten-Olivenölkuchen im Glas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottenkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Karottenkuchen zunächst eine Springform (26 cm Durchmesser) oder eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Zucker und Butter vermischen. Eier cremig mixen und unterrühren. Gewürznelken, Kardamom, Zimt, Mandeln, Salz, Karotten und Rum untermischen.
- Mehl und Backpulver versieben und rasch unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ungefähr 60 Minuten backen.
- Den Karottenkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Zum Karottenkuchen passen auch hervorragend ein Frischkäsetopping oder eine Zuckerglasur.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich der Karottenkuchen Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Sehr saftig
Wird nachgebacken
Sehr gut
Sehr gut und saftig
mit Walnüssen
Sehr saftig geworden
Wie kann ich dieses Foto an euch mailen???? Danke
mit einer Glasur aus dunkler Schokolade
sehr gut
Wie lässt sich der Karottenkuchen Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern? uns schmeckt das Originalrezept. Nur mit Zuckerguss und Marzipankarotten wurde auch einmal anders garniert
verfeinern mit gerösteten Mandeln
Statt Rum mit Amaretto kann man den Kuchen noch verfeinern.
Haselnüsse statt Mandeln
Das gleiche Rezept, aber statt Karotten Zucchini nehmen. Schmeckt auch köstlich.
Mit Mandel
Mit einer Glasur überziehen.
Ich überziehe den Karottenkuchen mit einer Schokoglasur
Habe mur 180g Zucker genommen und die Eier getrennt und einen schnee geschlagen
geriebene Orangenschale gebe ich dazu
Mit Dinkelmehl schmeckt der Kuchen auch sehr gut
Mit Walnüssen, einem Teil dinkelmehö und einem geriebenen Apfel
mit zitronenglasur
mit schokoladeglasur
walnüsse statt mandeln
etwas Zimt in den Teig
Vanille
in der Mitte auseinanderschneiden und mit Marillenmarmelade füllen
Man könnte einen Teil der Karotten durch Zucchini ersetzen
mit Vanille
mit geriebenen Äpfeln und einer Zitronenglasur