Rezept
Löwenzahnhonig
>60 MIN
Hobby-Koch
Karfiol und Erdäpfeln in Joghurtsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Karfiol in Rosen von 4 cm Länge und 2, 5 cm Dicke schneiden. Das Ghee in einer schweren Reindl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen und die zerbröselten Chilis einfüllen und 30- 45 Sekunden anrösten. Bis die Kreuzkümmelsamen goldbraun werden. Die gemahlenen Gewürze hinzfügen. ein paar Sekunden warten und dann die gewürfelten Erdäpfeln hinzfügen. 2-3 Min. rühren, bis die Erdäpfeln braune Flecken bekommen. Nun den Karfiol hinzfügen und wiederholt 2-3 Min. rühren. Wasser und Salz hineingeben und den Kochtopf gut bedecken. Auf mittlerer Hitze in etwa 10 Min. machen. Dabei ab und zu den Kochtopf kurz schütteln. Zum Schluss den Joghurt untermengen und ein paar Min. auf kleiner Flamme sieden, bis die Sauce sämig wird. Die Garam masala darüberstreuen und behutsam umrühren. Jeden Teller mit einer Tomatenscheibe und einem Stück Zitrone garnieren.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
gut
gut