Kaiserschmarren für Anfänger mit Zwetschkenröster
15–30 MIN
Eier-Koch
Kaiserschmarren superschnell
Foto: Daniel Greineder / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Eier
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 EL Kristallzucker
- 60 ml Milch
- Vanillezucker
- einige Rosinen (evtl. vorher in Rum einlegen)
- Butter (zum Backen)
- Kristallzucker (und Staubzucker zum Bestreuen)
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Zubereitung
- In einer Schüssel die Eiklar mit einem Esslöffel Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, eine Prise Vanillezucker, einige Rosinen sowie Mehl unterheben und die Milch vorsichtig einrühren.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Teig eingießen und nur kurz anbacken (etwa eine halbe Minute). Pfanne ins vorgeheizte Backrohr stellen und den Kaiserschmarren fertig backen, bis er schön goldbraun ist. Aus dem Backrohr herausnehmen und den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen.
- Den Kaiserschmarren mit etwas Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Backrohr karamellisieren.
- Den Kaiserschmarren portionieren, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Zum Kaiserschmarren passt perfekt Apfelmus, Apfelkompott oder Zwetschkenröster.
Hier haben wir eine große Auswahl an weiteren, tollen Schmarren-Rezepte für Sie zusammengestellt.
Bei wieviel Grad sollte der Kaiserschmatren im Backofen gebacken werden?
Auch Kirschkompott schmeckt hervorragend dazu
Jetzt ist die Frage nach der Temperatur zum Karamellisieren beantwortet. Aber mit welcher Temperatur der Schmarrn vorher gebacken werden soll, erschließt sich mir leider immer noch nicht. :(
Tolles Rezept, geht tatsächlich schnell und schmeckt gut! Fein ist auch, dass man nicht einmal eine Waage benötigt.
Dazu gibts bei uns meist Marillenröster oder im Sommer auch mal ein Beerenragout mit frisch gepflückten Beeren.