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Käse Kraut Spätzle
Backrohr auf 180°C vorheizen. Für die Käse-Kraut-Spätzle Mehl, Ei, Wasser und Salz mit dem Mixer verrühren. Teig einige Minuten quellen
Foto: Kneipp-Verlag
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 Stk. Ei
- 70 ml Wasser
- Salz
- 200 g Sauerkraut
- 1 Stk. Zwiebel
- 50 g Bierkäse
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
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Zubereitung
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Für die Käse-Kraut-Spätzle Mehl, Ei, Wasser und Salz mit dem Mixer verrühren.
- Teig einige Minuten quellen lassen.
- Inzwischen Zwiebel fein hacken, in Rapsöl glasig dünsten.
- Sauerkraut und etwas Kümmel dazugeben, mit wenig Wasser aufgießen und ca. 10 bis 15 Minuten dünsten.
- Spätzleteig mit einem Spätzlehobel in reichlich Salzwasser hobeln und kochen bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
- Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
- Bierkäse reiben.
- In eine beschichtete Auflaufform die erste Hälfte der Spätzle, das Sauerkraut und die zweite Hälfte der Spätzle einschichten.
- Mit geriebenem Bierkäse bestreuen.
- Ca. 10 Minuten überbacken.
Liebe schatzerl, Bierkäse ist eine spezielle Sorte würziger Käse, die Sie natürlich mit einer anderen Sorte Käse ersetzen können. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
da brauchen wir immer abgebratene Speckwürfel rein
ups was ist Bierkäse??????
Mit grünem salat dazu einfach lecker
mit Sauerkraut habe ich das noch nicht gegessen, werde ich nachkochen, ich liebe Sauerkraut