Kärntner Kasnocken mit Kräuterfülle

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Foto: raithkornelia

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Zutaten

Zubereitung

Für die Kärntner Kasnocken alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten bis er fest und zäh ist. Mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Kreise von ca. 6 bis 7 cm Durchmesser ausstechen und mit der Kräuterfülle belegen.
Für die Kräuterfülle Zwiebel und Lauch in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, abkühlen lassen und mit restlichen Zutaten vermengen und würzig abschmecken.
Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen (der Teig hält besser zusammen) und Teig zusammen klappen. Ränder gut andrücken und mit dem Daumen die Teigränder krendln (kärntnerischer Ausdruck für das spezielle Umbiegen der Ränder).
Die gefüllten Teigtaschen in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 6 bis 7 Minuten kochen lassen.
Mit Zerlassener Butter und etwas brauner Nudelminze servieren.

Tipp

Die Fülle so dimensionieren, dass die Teigränder frei bleiben und die Füllung nicht herausquillt, bei nicht geschlossenen Nocken weicht die Fülle beim Kochen auf.

Die Füllungen können zu Knödel geformt und tiefgekühlt mit beliebigem Teig umhüllt werden.

13 Kommentare „Kärntner Kasnocken mit Kräuterfülle“

Turandot — 18.10.2017 um 16:34 Uhr

Spannend - der Begriff Kasnocken war mir als Südländerin neu. Nudelminze in der Fülle fehlt mir auch - sonst ist es ein solides Rezept das sicher gut schmeckt.
xisi — 17.5.2016 um 01:45 Uhr

Minze gehört bei mir auch in d Fülle
Marshmallow — 2.12.2015 um 18:06 Uhr

wunderbar
SandRad — 4.6.2015 um 12:46 Uhr

klingt ja richtig gut, ist schon gespeichert :)
Romy73 — 7.5.2015 um 13:10 Uhr

toll
Gast — 3.4.2015 um 03:12 Uhr

lecker
sarnig — 3.3.2015 um 08:16 Uhr

lecker
Michaela 1967 — 10.2.2015 um 11:52 Uhr

lecker
Sithis Lorkhan — 14.10.2014 um 18:37 Uhr

Tolles Rezept, wir lieben Nocken,Maultaschen,Ravioli und Co
Marshmallow — 14.10.2014 um 18:02 Uhr

ich liebe Kärnter Kasnocken
nimuee1982 — 14.10.2014 um 17:21 Uhr

wird probiert :)
Beate212 — 14.10.2014 um 15:31 Uhr

In die Fülle muss doch Minze rein...?!
linda1989 — 14.10.2014 um 13:39 Uhr

interessantes rezept