Indisches Fischragout mit Zwiebel-Kokos-Spinat

Zutaten

Portionen: 4

Für das Fischragout:

  • 3 EL Olivenöl (Erde)
  • 1 EL Rohrohrzucker (Erde)
  • 1 Stk. Zwiebel (Metall)
  • 1 Schote(n) Rote Chili (Metall)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (Metall)
  • 1 TL Senfkörner (Metall)
  • 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen, Metall)
  • Pfeffer aus der Mühle (Metall)
  • Koriander (ganz oder gemahlen, Metall)
  • 1 TL Salz (Wasser)
  • 2 Stk. Fleischtomaten (Holz)
  • 1/2 Stk. Zitronensaft (Holz)
  • 1 TL Kurkuma (Feuer)
  • 800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Kabeljau)

Für den Zwiebel-Kokos-Spinat:

  • 1 kg Frischer Spinat (Erde)
  • 4 EL Olivenöl (Erde)
  • 100 g Kokosmilch (Erde)
  • 2 Stk. Zwiebel (Metall)
  • 1 Stk. Frischer Ingwer (Metall)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (Metall)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen, Metall)
  • etwas Chilipulver (Metall)
  • 1 Msp. Muskat (gemahlen, Metall)
  • Salz (Wasser)
  • 1/2 Stk. Zitronensaft (Holz)
  • 1 TL Kurkuma (Feuer)
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Zubereitung

  1. Für das Fischragout die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Koriander aus der Mühle (oder gemahlen) würzen.
  2. Die
    Fleischtomate und die Zwiebel fein würfeln, die Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Den frischen Spinat gründlich waschen, putzen und abtropfen lassen (am besten mit einer Salatschleuder!). Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, den Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch schälen und durch die Presse zum Ingwer drücken.
  4. In einer tieferen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und
    die Zwiebel darin glasig dünsten, den Knoblauch in einer Presse ausdrücken und die Gewürze (Senfkörner, Kreuzkümmel, Chili) zu den Zwiebeln geben und salzen.
  5. Tomaten dazu und nochmals kurz aufkochen lassen.
    Mit Kurkuma und Rohrohrzucker und Pfeffer würzen.
  6. Zum Schluss den Fisch auf das Tomatenragout legen und bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
  7. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Halbmonde darin goldbraun rösten, Ingwer und Knoblauch sowie die restlichen Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander) dazugeben, Salzen und mit einem Schuss Zitronensaft ablöschen
  8. Kurkuma einrühren und den Spinat nach und nach in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Kokosmilch und etwas gemahlenen Muskat vorsichtig unterrühren, ev. nochmal salzen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare26

Indisches Fischragout mit Zwiebel-Kokos-Spinat

  1. Eqomizey
    Eqomizey kommentierte am 08.02.2016 um 15:28 Uhr

    Gestern zum ersten Mal nachgekocht und war begeistert: schnell und einfach die Zubereitung und vom Geschmackt her eine sehr interessante und harmonische Kombination. Das Rezept kommt in meine Sammlung. Ich habe allerdings beim Spinat den Zwiebel weggelassen.

    Antworten
  2. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 28.09.2015 um 14:12 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 24.09.2015 um 13:32 Uhr

    Klingt toll

    Antworten
  4. anneliese
    anneliese kommentierte am 07.09.2015 um 17:49 Uhr

    klingt interessant

    Antworten
  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 30.08.2015 um 13:34 Uhr

    gut

    Antworten
  6. luisiana
    luisiana kommentierte am 17.08.2015 um 20:13 Uhr

    klingt sehr lecker

    Antworten
  7. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 24.07.2015 um 00:27 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 20.07.2015 um 23:31 Uhr

    Lecker

    Antworten
  9. KarliK
    KarliK kommentierte am 09.07.2015 um 20:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. Cookies
    Cookies kommentierte am 27.06.2015 um 13:10 Uhr

    Schon gespeichert :-)

    Antworten
  11. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 26.06.2015 um 21:44 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack

    Antworten
  12. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 25.06.2015 um 19:12 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  13. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 16.06.2015 um 13:54 Uhr

    ok

    Antworten
  14. KarinD
    KarinD kommentierte am 16.06.2015 um 12:37 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  15. monic
    monic kommentierte am 15.06.2015 um 09:06 Uhr

    einen Versuch wert

    Antworten
  16. Franzp
    Franzp kommentierte am 06.06.2015 um 08:46 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  17. Tom667
    Tom667 kommentierte am 22.05.2015 um 19:55 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  18. Lapisatis
    Lapisatis kommentierte am 20.03.2015 um 14:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  19. liss4
    liss4 kommentierte am 19.01.2015 um 22:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  20. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 01.01.2015 um 11:31 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  21. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 24.09.2014 um 15:22 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. Maki007
    Maki007 kommentierte am 28.05.2014 um 11:27 Uhr

    sieht toll aus!

    Antworten
  23. edith1951
    edith1951 kommentierte am 20.01.2014 um 10:33 Uhr

    ganz, ganz lecker

    Antworten
  24. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 26.12.2013 um 00:49 Uhr

    hat uns super geschmeckt.

    Antworten
  25. mtutschek
    mtutschek kommentierte am 14.05.2012 um 07:25 Uhr

    Das freut uns sehr! Toll, dass Sie Ihre Mutter mit TCM-Gerichten verwöhnen! Die Redaktion

    Antworten
  26. nadine87
    nadine87 kommentierte am 13.05.2012 um 22:03 Uhr

    Hab das Rezept heut das 1. Mal zum Muttertag ausprobiert, war seeeehr lecker und die Mama war auch sehr begeistert :)

    Antworten
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