Indisches Fischragout mit Zwiebel-Kokos-Spinat

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Fischragout die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Koriander aus der Mühle (oder gemahlen) würzen.
  2. Die
    Fleischtomate und die Zwiebel fein würfeln, die Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Den frischen Spinat gründlich waschen, putzen und abtropfen lassen (am besten mit einer Salatschleuder!). Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, den Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch schälen und durch die Presse zum Ingwer drücken.
  4. In einer tieferen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und
    die Zwiebel darin glasig dünsten, den Knoblauch in einer Presse ausdrücken und die Gewürze (Senfkörner, Kreuzkümmel, Chili) zu den Zwiebeln geben und salzen.
  5. Tomaten dazu und nochmals kurz aufkochen lassen.
    Mit Kurkuma und Rohrohrzucker und Pfeffer würzen.
  6. Zum Schluss den Fisch auf das Tomatenragout legen und bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
  7. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Halbmonde darin goldbraun rösten, Ingwer und Knoblauch sowie die restlichen Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander) dazugeben, Salzen und mit einem Schuss Zitronensaft ablöschen
  8. Kurkuma einrühren und den Spinat nach und nach in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Kokosmilch und etwas gemahlenen Muskat vorsichtig unterrühren, ev. nochmal salzen.

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27 Kommentare „Indisches Fischragout mit Zwiebel-Kokos-Spinat“

  1. marwin
    marwin — 20.2.2024 um 11:39 Uhr

    sehr gute Variante

  2. Eqomizey
    Eqomizey — 8.2.2016 um 15:28 Uhr

    Gestern zum ersten Mal nachgekocht und war begeistert: schnell und einfach die Zubereitung und vom Geschmackt her eine sehr interessante und harmonische Kombination. Das Rezept kommt in meine Sammlung. Ich habe allerdings beim Spinat den Zwiebel weggelassen.

  3. snakeeleven
    snakeeleven — 28.9.2015 um 14:12 Uhr

    sehr gut

  4. rickerl
    rickerl — 24.9.2015 um 13:32 Uhr

    Klingt toll

  5. anneliese
    anneliese — 7.9.2015 um 17:49 Uhr

    klingt interessant

  6. xxxx40
    xxxx40 — 30.8.2015 um 13:34 Uhr

    gut

  7. luisiana
    luisiana — 17.8.2015 um 20:13 Uhr

    klingt sehr lecker

  8. Fiwimi
    Fiwimi — 24.7.2015 um 00:27 Uhr

    lecker

  9. CiniMini
    CiniMini — 20.7.2015 um 23:31 Uhr

    Lecker

  10. KarliK
    KarliK — 9.7.2015 um 20:55 Uhr

    lecker

  11. Cookies
    Cookies — 27.6.2015 um 13:10 Uhr

    Schon gespeichert :-)

  12. Nusskipferl
    Nusskipferl — 26.6.2015 um 21:44 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack

  13. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 25.6.2015 um 19:12 Uhr

    sehr gut

  14. obelixxl1
    obelixxl1 — 16.6.2015 um 13:54 Uhr

    ok

  15. KarinD
    KarinD — 16.6.2015 um 12:37 Uhr

    sehr gut

  16. monic
    monic — 15.6.2015 um 09:06 Uhr

    einen Versuch wert

  17. Franzp
    Franzp — 6.6.2015 um 08:46 Uhr

    sehr gut

  18. Tom667
    Tom667 — 22.5.2015 um 19:55 Uhr

    Köstlich

  19. Lapisatis
    Lapisatis — 20.3.2015 um 14:12 Uhr

    lecker

  20. liss4
    liss4 — 19.1.2015 um 22:34 Uhr

    lecker

  21. Hel Pi
    Hel Pi — 1.1.2015 um 11:31 Uhr

    sehr gut!

  22. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 24.9.2014 um 15:22 Uhr

    lecker

  23. Maki007
    Maki007 — 28.5.2014 um 11:27 Uhr

    sieht toll aus!

  24. edith1951
    edith1951 — 20.1.2014 um 10:33 Uhr

    ganz, ganz lecker

  25. Eintopf48
    Eintopf48 — 26.12.2013 um 00:49 Uhr

    hat uns super geschmeckt.

  26. mtutschek
    mtutschek — 14.5.2012 um 07:25 Uhr

    Das freut uns sehr! Toll, dass Sie Ihre Mutter mit TCM-Gerichten verwöhnen! Die Redaktion

  27. nadine87
    nadine87 — 13.5.2012 um 22:03 Uhr

    Hab das Rezept heut das 1. Mal zum Muttertag ausprobiert, war seeeehr lecker und die Mama war auch sehr begeistert :)

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