Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

Für das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln zunächst das Huhn salzen. Zitronengras und Chili der Länge nach halbieren. Limetten vierteln. Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Die geschälten Süßkartoffeln in Würfel schneiden.

In einem Schmortopf 4 EL Öl erhitzen, das Hendl darin anbraten und anschließend herausnehmen. Das Gemüse, außer den Süßkartoffelwürfeln, im Bratenrückstand anbraten, mit der Kokosnussmilch ablöschen, das Huhn dazu geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten lang schmoren lassen. Die Süßkartoffeln dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln mit frischem Koriander bestreuen.

Tipp

Wer Koriander nicht mag, kann über das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln auch ein wenig Petersilie streuen.

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Kommentare61

Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln

  1. Pannobile
    Pannobile kommentierte am 07.06.2017 um 10:56 Uhr

    Bei den Limetten reicht die Hälfte der Menge. Zusätzlich können Spargelstücke dazugegeben werden, das passt hervorragend.

    Antworten
  2. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 09.03.2017 um 10:23 Uhr

    Wie hier schon vermerkt worden ist sollte man dieses Rezept etwas ändern da es sonst einen bitteren Geschmack bekommt: Sowohl vom Zitronengras als auch den Limetten sollte man max. die Hälfte verwenden! Zusätzlich ist noch die Zugabe von etwas Zucker oder Honig (1-2 EL) notwendig. Und abrunden sollte man das ganze noch vor dem Servieren mit etwas (gerösteten) Sesamöl.

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  3. Jan Schley
    Jan Schley kommentierte am 28.02.2018 um 01:23 Uhr

    Theoretisch nicht schlecht, aber nach dem Rezept viel zu bitter. Habe es mit etwas honig und der doppelten Menge Kokosmilch gerettet.

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 25.02.2018 um 13:50 Uhr

    ich nehme Hühnerbrust

    Antworten
  5. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 31.07.2017 um 22:55 Uhr

    Ich nehme Hühnerbrust, das spart Zeit

    Antworten
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