Hühnersuppe mit Kokosmilch

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Portionen: 4

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Karotten
  • 30 g Butter
  • 1 Suppenhuhn
  • Salz
  • 100 g Reis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Lustgewürz
  • 2 Dotter
  • 2 EL Schlagobers
  • einige Blätter Koriander
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Für die Hühnersuppe mit Kokosmilch die Zwiebeln und die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Karotten und das Suppenhuhn dazugeben und so viel Wasser angießen, bis das Huhn bedeckt ist. Salzen, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Inzwischen den Reis in Salzwasser halb gar kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Das Huhn aus der Suppe heben. Häuten, entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Suppe durch ein Sieb passieren und das Fett abschöpfen. Die Kokosmilch unterrühren, den Reis und das Fleisch in die Suppe geben. Mit Lustgewürz würzen und bei kleiner Hitze noch etwas köcheln lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen. Die Dotter mit dem Schlagobers verquirlen und unter die Suppe ziehen.

Hühnersuppe mit Kokosmilch portionsweise mit den Korianderblättern garniert servieren.

Tipp

Hühnersuppe mit Kokosmilch wärmt herrlich im Winter.

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Kommentare60

Hühnersuppe mit Kokosmilch

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 13.11.2017 um 15:37 Uhr

    Etwas Knoblauch dazu

    Antworten
  2. luisiana
    luisiana kommentierte am 05.11.2017 um 20:33 Uhr

    Stangenzelerie,Süsskartoffeln,Gelbe Rübe

    Antworten
  3. omami
    omami kommentierte am 28.09.2017 um 22:49 Uhr

    Auch ich würde nur noch ein Stück Selleriewurzel zufügen

    Antworten
  4. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 20.07.2017 um 07:46 Uhr

    man könnte einige Halme Zitronengras kurz mitkochen lassen

    Antworten
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