Hühnersuppe mit Kokosmilch

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Zwiebeln
  •   3 Karotten
  •   30 g Butter
  •   1 Suppenhuhn
  •   Salz
  •   100 g Reis
  •   200 ml Kokosmilch
  •   1 TL Lustgewürz
  •   2 Dotter
  •   2 EL Schlagobers
  •   einige Blatt Koriander

Zubereitung

  1. Für die Hühnersuppe mit Kokosmilch die Zwiebeln und die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Karotten und das Suppenhuhn dazugeben und so viel Wasser angießen, bis das Huhn bedeckt ist. Salzen, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

    Inzwischen den Reis in Salzwasser halb gar kochen, abgießen und abtropfen lassen.

    Das Huhn aus der Suppe heben. Häuten, entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

    Die Suppe durch ein Sieb passieren und das Fett abschöpfen. Die Kokosmilch unterrühren, den Reis und das Fleisch in die Suppe geben. Mit Lustgewürz würzen und bei kleiner Hitze noch etwas köcheln lassen.

    Die Suppe vom Herd nehmen. Die Dotter mit dem Schlagobers verquirlen und unter die Suppe ziehen.

    Hühnersuppe mit Kokosmilch portionsweise mit den Korianderblättern garniert servieren.

Tipp

Hühnersuppe mit Kokosmilch wärmt herrlich im Winter.

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63 Kommentare „Hühnersuppe mit Kokosmilch“

  1. mawe8
    mawe8 — 6.1.2021 um 13:40 Uhr

    lauch, zucchini, kohlrabi, karfiol,...

  2. IngeSkocht
    IngeSkocht — 1.10.2019 um 14:19 Uhr

    Ingwer, Stangenselerie, gelbe Rüben,

  3. hoebi82
    hoebi82 — 2.2.2019 um 17:07 Uhr

    Karotten

  4. meggy47
    meggy47 — 30.11.2017 um 09:08 Uhr

    Knoblauch und grünes Gemüse wie Erbsen oder Broccoli oder Fisolen und einen Hauch Chili

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