Leanders Kürbispommes
15–30 MIN
Hobby-Koch
Süßkartoffelpommes
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Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Süßkartoffeln
- 1/2 EL Sesam
- 1/4 EL Meersalz (grob)
- Öl (zum Frittieren)
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Zubereitung
- Für die Süßkartoffelpommes zunächst den Sesam ohne Fett anrösten. Mit dem Salz mörsern.
- Die Süßkartoffeln schälen und in Sticks schneiden.
- Das Öl erhitzen (Kochlöffel-Probe machen). Die Süßkartoffeln nach und nach darin für jeweils 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchenrolle geben und kurz abtropfen lassen.
- Danach die Süßkartoffeln nochmals bei höherer Temperatur weitere 2-3 Minuten frittieren, damit sie schön knusprig werden. Die Süßkartoffelpommes wiederum zum Abtropfen auf Küchenrolle geben und sofort mit der Sesam-Salz-Mischung bestreuen.
- Zum dazugehörigen Video.
Tipp
Servieren Sie die Süßkartoffelpommes als Beilage und/oder mit einem Dip.
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Empfehlung zu diesem Rezept
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mit vielen Gewürzen (Knoblauch Rosmarin Oregano) mit einem EL ÖL bestreichen und ab ins Rohr
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wie bei allen Pommes vorfrittieren, abtropfen lassen und dann nocheinmal bei starker Hitze kurz frittieren. Dann werden sie außen schön knupsrig und innen lecker süß weich.
auch eine sehr gute Variante