Hühnerbrust auf Grillgemüse aus der Heißluftfritteuse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerfilet vital mit Blattspinat
Zutaten
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Zubereitung
- Zunächst den Blattspinat auftauen.
- Zwiebel in heißem Öl anbraten, Blattspinat zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hühnerfilets in der Mitte einschneiden und aufklappen.
- Frischhaltefolie darüber legen und mit einem Fleischhammer etwas flach klopfen.
- Die Hühnerfilets mit Mozzarella und Spinatfülle belegen, zusammenklappen, und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Die gefüllten Hühnerfilets in heißem Öl auf beiden Seiten gut anbraten und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig braten.
- Mit Tomatensauce und gebratener Polenta anrichten und servieren.
Tipp
Das Grundrezept für Polenta finden Sie HIER!
Zum Hühnerfilet passen auch anderen Beilagen, wie Nudeln, Kartoffeln, etc..
Zu Spinat gebe ich immer (gepressten) Knoblauch - gehört für mich dazu. Statt Mozzarella passt zerbröselter Feta besser, Kräuter der Provence würde ich wegen dem kräftig schmeckenden Feta weglassen. Knackiger grüner Salat gehört dazu.
'Blattspinat' bei den Zutaten ist ja ein allgemein verständlicher Ausdruck, aber was um Himmels willen sind Wutschkerl? Und 80g Zwiebeln hol ich mir lieber vom Wochenmarkt, da krieg ich auch eine einzelne Zwiebel :D
Iglo macht es möglich - nicht Wutschkerl sondern ZWutschkerl - Zwutschkerl ist österreichisch auf einer AT-Kochseite. Zwutschkerl sind klein portionierte Spinatwürfel, die besonders für den kleinen bzw. Single-Haushalt geeignet sind, da leicht portionierbar.
mit Bärlauch statt Spinat sehr gut
Nächstes Mal nehme ich würzigeren Käse, Gorgonzola sollte auch passen. Habe Teigwaren dazu gemacht, Polenta war mir zu viel Arbeit, und meine Frau mag den eh nicht. Sonst gut, Hühnerbrust ist ja eher trocken, mit Spinat und Käse aber besser.