Wurstsalat mit Radieschen
Eier-Koch
4 Sterne
Herzhafter Wurstsalat
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 400 g Fleischwurst (gehäutet, in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g Bergkäse (würzig, entrindet, in Streifen geschnitten)
- 2 Gewürzgurken (in schmale Scheibchen geschnitten)
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Jungzwiebel
- 1 Zwiebel (rot, geschält, in sehr schmale Ringe geschnitten)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
Für die Vinaigrette:
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Für den herzhaften Wurstsalat zunächst die geputzten Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebel reinigen und das Weiße und Hellgrüne in schmale Ringe schneiden.
Essig, die beiden Senfsorten und Kren glatt rühren, mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und fünf Minuten stehen lassen. Wasser hinzugießen und gemächlich das Öl untermengen oder alles in einen gut verschließbaren Behälter füllen und ordentlich schütteln.
Wurst und Käse vermengen, mit der Marinade begießen, gut unterziehen und wenigstens 30 Minuten ziehen lassen.
Jungzwiebel, Gewürzgurken, Radieschen und Petersilie unterziehen und auf Tellern anrichten.
Zum Schluss die roten Zwiebelringe locker über den herzhaften Wurstsalat geben.
Tipp
Herzhafter Wurstsalat wird am besten mit einer Scheibe Butterbrot oder Schmalzbrot serviert.
Super für heiße Sommertage! Wir haben noch Mais und gelben Paprika dazu gegeben für ein paar extra Vitamine!
köstlich!
gut
immer wieder gerne gegessen
Im Sommer eine wunderbare Alternative.