Huhn mit Champignons und Trauben in Rieslingsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerkeulen süß-sauer
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Hühnerkeulen mit den Gewürzen einreiben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Keulen ringsum anbräunen, aus der Bratpfanne heben und beiseite stellen.
- Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen und Zwiebeln im Bratfett glasig andünsten. Die Hühnerkeulen, Wacholderbeeren und Lorbeergewürz dazufügen.
- Alles mit der Suppe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei gemäßigter Temperatur braten lassen. Zwischendurch die Keulen wenden, damit Sie nicht auf einer Seite anbrennen. Die Keulen danach warmstellen.
- Einstweilen die Karotten schälen und in Stücke schneiden. In etwas Wasser ca. 5-10 Minuten weichkochen.
- Die Ananas schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden, ebenso den entkernten Paprika.
- Die bei den gebratenen Keulen entstandene Sauce durch ein Sieb gießen und mit Essig, Honig und Sojasauce mischen. Mit Cayennepfeffer würzen. Die gekochten Karotten, den Paprika sowie die Ananas hinzufügen und durchschwenken.
- Die Hühnerkeulen nochmals in der Sauce kurz erhitzen und dann die Hühnerkeulen samt dem Gemüse und der Sauce servieren.
Tipp
Servieren Sie das Gericht mit gekochtem Reis.
Ich gebe bei solchen Gerichten immer noch eine kleine, gehackte Chili hinein. Und statt Honig verwende ich Palmzucker.
schmeckt wundervoll, geniale Gewürzkombination.
ich gebe den Saft, der beim Schälen und Schneiden der Ananas austritt, gern zur Sauce, das Fleisch wird dadurch besonders zart
tolle Kombination, sehr gut
mit etwas Chilli würzen