Topfenroulade mit Hollerchutney
Profi-Koch
4 Sterne
Nusspalatschinken
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , Preiswerte Küche
- Region Österreich
- Menüart Kindergerichte , Dessert warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 125 ml Milch
- Salz
- 60 g Mehl (glatt)
- 1 Ei
- Öl (zum Backen)
- 100 g Schokoladesauce
- 100 ml Schlagobers (zum Garnieren)
- Zucker (vermischt mit geriebenen Haselnüssen zum Bestreuen)
Für die Fülle:
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Für die Palatschinken Milch mit Ei und Salz vermengen und zuletzt das Mehl unterrühren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Ein Viertel des Teiges dünn eingießen, Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilen kann und die Palatschinke unter einmaligem Wenden goldgelb backen. Herausheben und warm stellen. Die restlichen 3 Palatschinken ebenso backen.
Für die Fülle Milch mit Honig und Zucker aufkochen lassen. Die geriebenen Nüsse einrühren. Mit Rum und einer Prise Zimt abschmecken. Die Schokoladesauce im Wasserbad (oder Mikrowelle) erhitzen, das Obers schlagen.
Die Palatschinken mit der Fülle bestreichen, in der Hälfte übereinander klappen, dann nochmals zusammenklappen (oder zusammenrollen). Auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten und die heiße Schokoladesauce darüber gießen. Mit dem Obers garnieren und mit etwas Nuss-Staubzucker-Gemisch bestreuen.
Tipp
FÜR BESONDERS EILIGE: Verwenden Sie bereits fertige Palatschinken, die im Lebensmittelhandel angeboten werden, allerdings meistens etwas dicker sind. Die Palatschinken müssen in diesem Fall vor dem Füllen leicht erwärmt werden.
TIPP : Noch delikater schmeckt die Nusspalatschinke, wenn Sie in die Nussfülle noch 1-2 Esslöffel Nutella oder geschmolzenes Nussnougat einrühren.
Da bei uns auch Kinder mit essen lasse ich den Rum weg.
DAS REZEPT IST SUPER ABER ICH HABE LIEBER MARMELADE BIN KEIN GROSSER NÜSSE FAN !
Super Rezept
köstlich!
ein Gedicht !