Supp'nhenn
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hendl mit Zitronen, Portugal
Zubereitung
- 1. Hendl in Stückchen teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 2. Zwiebel von der Schale befreien, Porree reinigen, beides in Ringe schneiden. Knoblauch von der Schale befreien und fein hacken.
- 3. Hendlteile in heissem Olivenöl gut anbraten. Zwiebel und Porree dazugeben und kurz mitbraten. Knoblauch hinzufügen und mit dem Saft einer Zitrone, Wein und Hühnersuppe aufgiessen.
- 4. Mit Salz Pfeffer, Lorbeer und Safran würzen und etwa eine halbe Stunde dünsten.
- 5. Zitronen abschälen, in schmale Scheibchen schneiden und mit Oliven und Tomatenvierteln hinzufügen. Die Flüssigkeit kochen. Mit Petersilie garnieren und mit Weissbrot zu Tisch bringen.
