Filet Wellington
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gekochtes Selchfleisch
Foto: Kurt-Michael Westermann
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1-1,5 kg Selchfleisch (Schulter, Rollbraten, Bauch, Schlussbraten, Nuss)
- Schnittlauch (oder Petersilie zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen, evt. leicht salzen. Fleisch einlegen und bedeckt ca. 1 1/2–2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist.
- Wieder herausheben und in Scheiben schneiden.
- Auf Tellern anrichten, mit etwas Kochsud übergießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für die Grießknödel die Selchsuppe als Aufgussflüssigkeit. Selchfleisch kann man warm oder auch kalt genießen.
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geselchtes koche ich immer im kelomat - geht schneller und passt immer
mit Linsen oder Erbsenpürree
mit Salzkartoffeln und Sauerkraut (in dem gern das Schwartl vom Selchfleisch mitgekocht werden darf)
mit Knödel und Sauerkraut für uns Fleischtiger immer wieder sehr gut
Gebt Suppengrün dazu, dann gibts eine gute Selchfleischsuppe. Mit Karotten und Frittaten mag ich sie am liebsten.