Frittata mit Schinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Grüne Frittata
Zubereitung
- Für grüne Frittata den Spinat verlesen, in reichlich kaltem Wasser waschen und nicht abgetropft zugedeckt 5 Minuten dünsten lassen.
- Die gut gewaschenen Zucchini in dünne Scheibchen schneiden. Den geputzten Lauch längs halbieren, unter fließendem Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer Kasserolle 2 EL Öl erhitzen und Zucchini, Lauch und Zwiebeln darin zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten, dann abkühlen lassen. Den Spinat gut ausdrücken und grob, die Kräuter fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen und mit all dem Gemüse sowie den Kräutern mischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- In einer flachen Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Die Eier-Gemüse-Masse hineingießen und bei starker Hitze mit einem Kochlöffel so lange schnell rühren, bis die Masse zu stocken beginnt. Dann die Hitze sofort stark reduzieren. Die Frittata mit dem Kochlöffel vom Rand lösen und die Pfanne leicht schütteln, damit sich die Frittata vom Boden lösen kann. Sobald die Unterseite der Frittata goldbraun wird, einen Deckel auf die Pfanne setzen und diese umdrehen, so dass die Frittata auf dem Deckel liegt. Das restliche Öl in die Pfanne geben, die Frittata wieder hineingleiten lassen und die andere Seite goldbraun backen. In beliebig große Tortenstücke portionieren und rasch servieren.
- Garungszeit: Grüne Frittata 5 Minuten, Gemüsemasse ca. 15 Minuten
Tipp
Grüne Frittata schmeckt zum Frühstück, Brunch oder auch als Hauptmahlzeit.
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sehr köstlich
Tabouleh
als Beilage frisches Ciabatta, Tomatensalat und ein Glas trockenen Weißwein
Knackiger Chinakohl Salat mit Zitrus Vinagrette
grüner salat wüede passen
Ein knackiger grüner Salat mit Kernöl und Kürbiskerne
In Butter geschwenkte Minierdäpfel
Geröstete Brote
Gurkensalat
Grüner Salat
Ggf. noch kerniges Brot & ein frischer bunter Salat!
tomatensalat
blattsalat
am besten einen Salat aus frisch geernteten, schön reifen Paradeisern
eine erfrischenden Salat... zb Tomatensalat mit Zwiebel
grüner Salat
Schwenkkartoffeln und Endiviensalat
Kräuterjoghurt oder Knoblauch-Dip
Tomatensauce oder Käsesauce
Salzkartoffel
eine große Schüssel Salat
einem Blattsalat aus div. Saltsorten.
Süßkartoffel Pommes aus der Heißluft-Fritteuse!
Grüner Salat!
Einen frischen grünen Salat.
Butterkartoffel
Sauce Tartare
Bedarf keiner Beilage
Blattsalat
gemischtensalat dazu