Mini-Biskotten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glücksfische
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl (glatt)
Für die Spritzglasur:
- 1 Eiklar
- Staubzucker (je nach Größe des Eiklars)
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Zubereitung
- Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Die andere Hälfte des Zuckers mit Vanillezucker, Salz und Eidotter schaumig rühren. Das Mehl unterrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in einen Spritzsack füllen. Auf das Backblech Fische aufspritzen. Staubzucker darübersieben.
- Die Silvesterfische ungefähr 10 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Spritzglasur Eiklar und Staubzucker gut verrühren. Ein wenig Zitronensaft hinzufügen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen.
- Die Glücksfische vom Backpapier lösen.
- Die Spritzglasur in Backpapier-Stanitzel füllen und auf die Glücksfische Schuppen, Flossen und Augen aufzeichnen.
Tipp
Wer möchte, kann die Spritzglasur zum Verzieren der Glücksfische auch vorher einfärben. Als Alternative kann auch Schokoladenglasur verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie oder womit dekorieren Sie die Glücksfische am liebsten?
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bunt glasiert
Mit Punschglasur werden Kois draus
Rosinen, Mandeln
Mit Mandelblättchen als Schuppen
Mit gehackten Kürbiskernen
mit Zitronenguss verzieren
gluecksfische-rezept-227065
Zuckerperlen
glitzer bei den schokoschuppen
mit verschieden färbigen Glitzerperlen
Marzipanaugen finde ich gut.
Hagelzucker
mit Zuckerperlen und bunten Konfetti
mit abgetönter Spritzglasur
Marzipan für die Augen, Mandeln für die Schuppen
man kann sie auch mit gehackten Kürbiskernen als Schuppen verzieren
Kleine Glitzerperlchen in Schuppenform aufbringen (a la Regenbogenfisch)!
Mit zuckerperlen und Streusel
Mandelstifte und korinthen
Streusel oder Gummizeug
Mit Glitzerperlen
mit Fondant :-)
Im Ganzen bunt glasiert...
Ich finde die Fische lieb und würde sie nicht verändern
Mit bunten Zuckerstreuseln
Vielleicht Augen aus Rosinen.
Vielleicht mit etwas Staubzucker oder einer Zitronenglasur, aber ich würde sie eher so lassen, wie auf dem Foto. Sieht so total hübsch aus :)
Haben wir als Kinder schon immer bekommen von den Eltern. Man könnte die Fische auch mit verschieden färbigen Glasuren überziehen.
sesam oder mohn
geht schnell und ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen!