Glücksbringer Cupcakes

Zutaten

Portionen: 12

Für die Haselnuss-Cupcakes:

  • 3 Stück Eier
  • 250 g Zucker
  • 100 ml Öl
  • 250 g Sauerrahm
  • 250 g Mehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 250 g Haselnüsse
  • 1 Prise Salz

Für das Mascarpone-Topping:

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Staubzucker
  • Glücksbringer (aus Zuckerguss, als Deko)
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Zubereitung

Für die Glücksbringer Cupcakes die Eier in eine Schüssel schlagen und den Zucker hinzugeben. Mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Danach Sauerrahm, eine Prise Salz und Öl hinzufügen.

Mehl, Haselnüsse und Backpulver miteinander vermengen und und nach und nach unter die Eiermasse mengen.

Ein Muffins-Backblech mit Förmchen auskleiden und die Masse gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen. Im Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis die Cupcakes eine goldbraune Farbe haben.

Die Cupcakes auskühlen lassen.

Einstweilen das Topping vorbereiten. Den Mascarpone mit dem Staubzucker verrühren.

Das Topping in eine Spritztülle mit gezacktem Aufsatz füllen und je einen Tupfer auf die ausgekühlten Küchlein setzen. Nun den Glücksbringer auf das Topping drücken, so dass er auf den Glücksbringer Cupcakes gut hält.

 

Tipp

Verschenken Sie die Glücksbringer Cupcakes zu Silvester oder immer, wenn jemand eine Extra-Portion Glück benötigt.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare82

Glücksbringer Cupcakes

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 05.02.2018 um 10:46 Uhr

      Liebe annaf2016, wir würden empfehlen, die Cupcakes bei ca. 180 Grad zu backen. Gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
  1. annaf2016
    annaf2016 kommentierte am 03.02.2018 um 19:42 Uhr

    Bitte um Bekanntgabe bei welcher Temperatur ich die Cupcakes backen muss?

    Antworten
    • annaf2016
      annaf2016 kommentierte am 05.02.2018 um 11:52 Uhr

      Danke für die Antwort . Ich habe bei 160 , 25 min. gebacken . Schmeckt ganz gut . NurPortionen stimmt nicht. Bei mir sind 18 .

      Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 29.12.2017 um 22:02 Uhr

    Lassen sich herrlich auch als Marienkäfer dekorieren.

    Antworten
  3. Alle Kommentare
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