Geröstete Schwammerl mit Ei
Hobby-Koch
4 Sterne
Geröstete Eierschwammerl
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 400 g Eierschwammerl (geputzt)
- 150 g Zwiebel (fein geschnitten)
- 100 g Bauchspeck (gewürfelt)
- 1 Hand voll Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Für Geröstete Eierschwammerl die gehackten Zwiebel mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten.
Den gewürfelten Speck leicht anbraten, die geputzten Eierschwammerl dazugeben, solange dünsten bis die ausgetretene Flüssigkeit verdunstet ist.
Zum Schluß die gehackte Petersilie darüberstreuen und einmal durchmischen.
Die Gerösteten Eierschwammerl mit gekochten Erdäpfel servieren.
Tipp
Zu den Gerösteten Eierschwammerl passen als Beilage auch klassische Semmelknödel.
Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt sowie eine Video-Anleitung für Semmelknödel:
Sehr gut und einfach, am Besten mit selbst gefundenen Eierschwammerln. Übrigens passt auch etwas Thymian aus dem Kräutergarten gut dazu - einfach mit rösten.
Meine Oma hat immer etwas Gries mitdünsten lassen - das war sehr gut !
gut
Lecker
gut