Gegrillter Spargel mit Orangen-Croûtons-Gremolata

Zutaten

Portionen: 4

Für die Gremolata:

Für den Salat:

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Zubereitung

  1. Für den gegrillten Spargel zuerst die Gremolate zubereiten. Dazu die Petersilie fein hacken. Mit dem Knoblauch, Orangensaft und Abrieb sowie mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Anrichten die Land-Leben Croûtons unter die Gremolata rühren.
  2. Den Fetakäse mit den Fingern zerbröseln.
  3. Vom Spargel das holzige Ende wegschneiden, mit Olivenöl vermischen und von allen Seiten in einer Grillpfanne oder am Grill anbraten. Auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten bei 160 °C im Backrohr weiterbraten.
  4. Für das Salat-Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen. Den in kleine Stücke gezupften Löwenzahn mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken.
  5. Je 6 Spargelstangen auf einem Teller anrichten, darauf den Fetakäse verteilen, mit dem Löwenzahn garnieren und den gegrillten Spargel mit der Gremolata beträufeln.

Tipp

Besonders appetitlich wirkt der gegrillten Spargel, wenn Sie ihn mit Frühlingsblüten wie beispielsweise Gänseblümchen garnieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare41

Gegrillter Spargel mit Orangen-Croûtons-Gremolata

  1. cfl79
    cfl79 kommentierte am 06.05.2020 um 06:59 Uhr

    mit folie (alu) oder garn umwicklen

    Antworten
  2. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 04.08.2019 um 09:35 Uhr

    Wenn, dann nur grünen Spagel, er ist durch das grillen sehr geschmackvoll

    Antworten
  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 06.05.2019 um 08:38 Uhr

    Den Spargel mit einer Alufolie umwickeln

    Antworten
  4. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 12.04.2019 um 11:40 Uhr

    vorher kochen

    Antworten
  5. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 12.04.2019 um 11:39 Uhr

    vor dem grillen garen

    Antworten
  6. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 08.03.2019 um 00:00 Uhr

    vorab blanchieren

    Antworten
  7. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 05.06.2018 um 15:12 Uhr

    vor dem grillen kurz in der pfanne anbraten

    Antworten
  8. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 05.06.2018 um 15:06 Uhr

    großzügig schälen

    Antworten
  9. solo
    solo kommentierte am 05.06.2018 um 11:23 Uhr

    Ich umwickle 3 Stangen Spargel mit einer dünnen Speckscheibe und fixiere sie mit einem Zahnstocher.

    Antworten
  10. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 23.05.2018 um 16:53 Uhr

    Ohne Öl

    Antworten
  11. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 24.05.2017 um 22:08 Uhr

    Schafskäsewürfel und schwarze Oliven dazu

    Antworten
  12. WachauerLaberl
    WachauerLaberl kommentierte am 17.03.2017 um 14:36 Uhr

    Spargel ohne Öl anbraten gibt ein besseres Aroma

    Antworten
  13. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 29.04.2016 um 08:07 Uhr

    als Salat als Vorspeise .. oder auch als Beilage zum Kurzgebratenen oder Gegrillten ..bestimmt sehr sehr fein

    Antworten
  14. Francey
    Francey kommentierte am 30.09.2015 um 09:40 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 03.08.2015 um 09:21 Uhr

    wow

    Antworten
  16. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 15.06.2015 um 07:36 Uhr

    super

    Antworten
  17. Maki007
    Maki007 kommentierte am 10.06.2015 um 21:34 Uhr

    genau mein Gechmack

    Antworten
  18. Tennismaedel
    Tennismaedel kommentierte am 08.06.2015 um 12:56 Uhr

    Den mache ich mal

    Antworten
  19. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 07.06.2015 um 07:06 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
  20. karolus1
    karolus1 kommentierte am 07.06.2015 um 06:52 Uhr

    lecker!!!!

    Antworten
  21. Golino
    Golino kommentierte am 09.05.2015 um 19:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. MaPel
    MaPel kommentierte am 09.05.2015 um 17:59 Uhr

    super

    Antworten
  23. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 09.05.2015 um 12:52 Uhr

    schmeckt total geil

    Antworten
  24. koche
    koche kommentierte am 29.04.2015 um 06:51 Uhr

    super

    Antworten
  25. yoyama
    yoyama kommentierte am 28.04.2015 um 14:19 Uhr

    feines Rezept !

    Antworten
  26. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 28.04.2015 um 11:22 Uhr

    das schmeckt !

    Antworten
  27. KarinD
    KarinD kommentierte am 26.04.2015 um 10:46 Uhr

    bestimmt köstlich

    Antworten
  28. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 04.06.2014 um 06:24 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  29. oOChristinaOo
    oOChristinaOo kommentierte am 21.05.2014 um 23:24 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  30. MJP
    MJP kommentierte am 07.05.2014 um 09:09 Uhr

    Das ist auch lecker!

    Antworten
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