Grüner Spargel mit Paradeiservinaigrette
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillter Spargel mit Orangen-Croûtons-Gremolata
Zutaten
Zubereitung
- Für den gegrillten Spargel zuerst die Gremolate zubereiten. Dazu die Petersilie fein hacken. Mit dem Knoblauch, Orangensaft und Abrieb sowie mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Anrichten die Land-Leben Croûtons unter die Gremolata rühren.
- Den Fetakäse mit den Fingern zerbröseln.
- Vom Spargel das holzige Ende wegschneiden, mit Olivenöl vermischen und von allen Seiten in einer Grillpfanne oder am Grill anbraten. Auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten bei 160 °C im Backrohr weiterbraten.
- Für das Salat-Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen. Den in kleine Stücke gezupften Löwenzahn mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken.
- Je 6 Spargelstangen auf einem Teller anrichten, darauf den Fetakäse verteilen, mit dem Löwenzahn garnieren und den gegrillten Spargel mit der Gremolata beträufeln.
Tipp
Besonders appetitlich wirkt der gegrillten Spargel, wenn Sie ihn mit Frühlingsblüten wie beispielsweise Gänseblümchen garnieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Grillen von Spargel?
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ich gare in kurz vor und gebe ihn erst dann auf den grill bzw in die pfanne
sieht sehr gut aus
tolles Rezept
mit folie (alu) oder garn umwicklen
Wenn, dann nur grünen Spagel, er ist durch das grillen sehr geschmackvoll
Den Spargel mit einer Alufolie umwickeln
vorher kochen
vor dem grillen garen
vorab blanchieren
vor dem grillen kurz in der pfanne anbraten
großzügig schälen
Ich umwickle 3 Stangen Spargel mit einer dünnen Speckscheibe und fixiere sie mit einem Zahnstocher.
Ohne Öl
Schafskäsewürfel und schwarze Oliven dazu
Spargel ohne Öl anbraten gibt ein besseres Aroma
als Salat als Vorspeise .. oder auch als Beilage zum Kurzgebratenen oder Gegrillten ..bestimmt sehr sehr fein
lecker
wow
super
genau mein Gechmack
Den mache ich mal
Tolles Rezept!
lecker!!!!
lecker
super
schmeckt total geil
super
feines Rezept !
das schmeckt !
bestimmt köstlich