Gefüllte Paradeiser mit Spinat und Käsekruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paradeiser
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Dinkel (gekörnt)
- 1 Bund Radieschen
- 4 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Fenchelknolle
- 1 Zwiebel
- 150 g Sprossen (z.B. Soa, Alfafa, Linse Hafer, Buchweizen)
- 300 ml Wasser
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskernen
Für die Sauce:
- 2 EL Basilikum (gehackt)
- 1 EL Schalotte (gehackt)
- 2 TL Senf
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- Meersalz
Sponsored by
Zubereitung
- Für gefüllte Paradeiser die Dinkelkörner mit Wasser zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze eine Stunde weich dämpfen. Vom Herd nehmen eine weitere Stunde nachquellen lassen.
- Die Sprossen in eine Schüssel einfüllen, mit kochend heißem Leitungswasser übergiessen, abseihen und abtropfen lassen.
- Von den Paradeiser einen Deckel abschneiden, die Paradeiser aushöhlen. Strunk und Kerne entfernen, das Tomatenfleisch zerkleinern. Radieschen in Scheiben schneiden, Zucchini ungeschält in feine Stäbchen, Fenchel in feine Streifchen und Zwiebel in feine Ringe zerkleinern.
- Den Apfelessig mit Pfeffer, Meersalz, Senf, Schalotten, gepreßtem Knoblauch und Basilikum verühren. Olivenöl unter Rühren hinzfügen.
- Sprossen, Fenchelstreifen und die Zucchinistäbchen getrennt voneinander mit Sauce verrühren, die Radieschenscheiben etwas salzen.
- Die Dinkelkörner mit dem Tomatenfleisch und 2 Esslöffeln Sauce vermischen und in die Paradeiser einfüllen, den Deckel aufsetzen.
- Je einen gefüllten Paradeiser in die Mitte der Teller setzen, den Salat rundherum platzieren, mit den Radieschenscheiben und Zwiebelringen dekorieren und mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für gefüllte Paradeiser hochwertiges Extra Vergine Olivenöl und möglichst Bio-Gemüse, um eine wirklich gesunde Mahlzeit zu bereiten!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von gefüllten Paradeisern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
gut
sehr gut
am Boden begradigen sonst droht ein umfallen
mit einer bärlauch-käsekruste schmecken sie besonders gut
mit thunfischsalat füllen
Die Sprossen würde ich weglassen, dafür Frühlingszwieberln fein geschnitten dazugeben.
ein erfrischender Snack ist eine Füllung aus Frischkäse und Kräutern. Den liebe ich sehr im Sommer
statt dinkel passt auch hervorragend couscous - beides lecker
kerne und strunk vorsichtig entfernen
Etwas Chili dazu
ich mach das mit Couscous oder Reis oder auch mit Thunfischsalat oder Carnelsalat
Gefüllte Tomaten/Paradeiser sind ja ein Klassiker. Dinkel habe ich dazu vorher aber noch nie verwendet.Was soll ich sagen: Lecker! Außerdem sättigend & die Kalorien erschrecken einen dabei auch nicht so.Bin begeistert & werde sie jetzt mal öfter mit Dinkel machen.Dazu gab es dann leckeres, frisches Brot!
gutes Rezept
lecker
gut
lecker
gut
super
sieht toll aus
sehr gut
Fein
lecker
gute Idee..
gute Idee..
sehr gut
ui hört sich sehr gesund an
muss ich unbedingt probieren, sobald meine eigenen Paradeiser reif sind.
klingt gut, aber ich bleib doch bei meinen altbewehrten gefüllten paprika =)
nicht schlecht
Super lecker