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Gebratenes Huhn in Marinade mit Sojabohnenpüree
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hühnerbrüste
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 1 Stk. Ingwer (groß)
- 1 Zwiebel (oder Schalotte)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Limetten
- 100 ml Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
Für das Sojabohnenpüree:
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Zubereitung
- Zuerst das Huhn von der Haut und den Knochen lösen und leicht salzen.
- Alle Zutaten klein schneiden und mit der Sojasauce vermischen, wenn möglich über Nacht oder mehrere Stunden marinieren lassen.
- Das Huhn aus der Marinade nehmen und gut abtropfen, in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten und im Ofen bei 160 °C ca. 15-20 Minuten fertig braten.
- Die Sojabohnen über Nacht einweichen, in 750ml Wasser und den Gewürzen weichkochen, abgießen und mit der Butter, etwas Olivenöl und Salz fein pürieren.
- Das Huhn in kleine Stücke schneiden, eine Nocke Sojabohnenpüree in die Mitte des Tellers platzieren, das Huhn darauf anrichten und servieren.
Tipp
Servieren Sie zu diesem Gericht Kohlrabi mit Garnelen-Koriander-Salsa und Currysauce.
Wie lang zirka muss man die Sojabohnen nach dem Einweichen noch kochen?
Liebe Jules♡, bis die Sojabohnen weich sind, dauert es meistens doch 1-2 Stunden (leicht köcheln!). Unser Tipp: frische Sojabohnen verwenden! Diese haben eine wesentlich kürzere Kochzeit. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
lecker
lecker
Darauf freue ich mich.