Fischstäbchen selbst gemacht
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebratener Perlhuhnkapaun Label Rouge mit Steinpilzen und Orangenaroma
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Den Kapaun mit Spagat binden und mit Olivenöl bestreichen.
- Vier Orangen grosszügig abschälen, zwei samt Schale in sehr schmale Scheibchen schneiden. Die übrigen beiden Orangen ausdrücken. Der Saft dient zum Übergiessen des Kapauns.
- Den Perlhuhnkapaun in eine große Bratform legen. Den Knoblauch hinzfügen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Im aufgeheizten Herd (180 Grad ) 1 Stunde 40 Min. rösten. Dabei alle 15 Min. mit ein wenig Orangensaft begießen.
- 10 min vor Ende der Bratzeit die Herrenpilze, Orangenfilets und Orangenscheiben hinzfügen und mit Saft begießen.
- Den Perlhuhnkapaun mit den Steinpilzen, Orangenfilets und Orangenscheiben auf einer Servierplatte anrichten und mit ein wenig Bratensaft begießen. Den übrigen Bratensaft separat dazu anbieten. Sehr heiß zu Tisch bringen.
