Kaninchenkeule mit Kartoffel-Risotto, Pastinake und Apfel
Hobby-Koch
3 Sterne
Gebratene Fasanbrüstchen im Kastaniensaft
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Region Österreich , Steiermark
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Die ausgelösten Fasanbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in heißem Öl gut anbraten, wenden und auf der anderen Seite kurz anbraten. Auf eine kalte feuerfeste Platte oder einen Teller legen, Kräuter dazulegen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 10-12 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten rasten lassen. Brüstchen schräg aufschneiden, den ausgetretenen Fleischsaft mit dem Saft der glasierten Kastanien vermischen und das Fasanbrüstchen darauf anrichten.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: glasierte Kastanien, Kürbisgemüse, Erdäpfellaibchen
Was macht man bitte mit dem Kastanienpüree das bei den "Zutaten" angegeben ist? Die glasierten Kastanien sind auch nicht bei der Zutatenliste angegeben! Das Rezept klingt jedoch sehr lecker. Muß ich mal ausprobieren :-)
Liebe Cookies, wir haben das Rezept adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
toll
Klingt absolut köstlich!
glasierte Kastanien oder doch Kastanienpüree wie in der Zutatenliste