So saftig!
Backen mit Kürbis
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Kokosbusserl auf Gmundner Art
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Österreich , Oberösterreich
Zutaten
- 3 Eiklar
- 180 g Feinkristallzucker
- 15 g Glucosesirup (oder Honig)
- 170 g Kokosflocken
- 15 g Biskuitbrösel
- Vanillezucker
- Zitronensaft (oder etwas Zitronenschalenpulver)
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Zubereitung
- Für die Kokosbusserln alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis auf 60 °C erwärmen bzw. abrösten.
Masse leicht überkühlen lassen, in einen Spritzsack füllen und mit runder oder gezackter Tülle auf ein vorbereitetes Backblech kleine Häufchen spritzen.
4 bis 5 Stunden bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190 bis 200 °C etwa 10 Minuten bei offenem Zug (Tür des Backofens ist leicht geöffnet) hell backen.
Sollte man noch auf Gmundner Teller anrichten.
gut
gut
Muss man das Eiklar nicht zu Schnee schlagen
Liebe fini08, für dieses Rezept wird das Eiweiß nicht steif geschlagen. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion