Unter freiem Himmel genießen
Muttertags-Picknick!
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Gebackene Risotto- Bällchen
Foto: Knorr
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Risottoreis
- 1/4 l Weißwein
- 4 EL Steinpilz (getrocknet)
- 1 Pkg. Knorr Eierschwammerl Suppe
- 3 EL Parmesan (geriebener)
- 2 Stk. Eier
- 6 EL Semmelbrösel
- 4 EL Olivenöl
- Schnittlauch
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Zubereitung
- Risottoreis mit den getrockneten Steinpilzen ohne Zugabe von Fett anrösten.
Mit Weißwein ablöschen und mit 1⁄4 l Wasser aufgießen.
Die Suppe laut Packungsangabe zubereiten. Ein Drittel davon aufheben und den Rest zum Aufgießen des Risottos verwenden.
Wenn das Risotto weich ist, Topf vom Herd nehmen und Risotto mit Parmesan vollenden.
Die Eier verquirlen.
Den Reis zu flachen Laibchen formen und durch das Ei und die Brösel ziehen. Beidseitig in Olivenöl knusprig braten. Mit der restlichen Suppe und Schnittlauch servieren.
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Reiskroketten schmecken gut...habe ich schon öfters gemacht. Mit etwas Speck, Käse und Majoran gewürzt.
Klingt interessant - und lecker!