Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Foul - Bohnensalat
Zutaten
- 300 g Foulbohnen
- 3 Knoblauchzehen
- 10 Blattpetersilie
- 2 Paradeiser
- 150 ml Olivenöl
- 100 ml Zitronensaft
- Salz
- Kreuzkümmel
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Zubereitung
- Für Foul zunächst die Bohnen mit einem Liter Wasser überdecken und eine Nacht lang einweichen. Einweichwasser abschütten und in einem weiteren Liter Wasser ungefähr 1 1/2 Stunden kochen, bis sie gar sind (am besten gar ziehen lassen).
- 3 EL der Bohnen zermusen. Knoblauch zermusen. Blattpetersilie schneiden.
- Paradeiser vierteln und entkernen. Alle Ingredienzien mischen und nachwürzen. Foul eine Nacht lang kühl stellen.
Tipp
Foul mit anderen Mezze als Vorspeisen-Platte servieren.
