Fischfilet mit Erdbeeren

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Schote(n) Chili
  • 1/2 Schote(n) Vanille
  • 200 g Erdbeeren
  • 200 g Spargel (grün)
  • 1 Limette
  • 600 g Fischfilets
  • 2 EL Rama Culinesse Pflanzencreme
  • 100 ml Hühnerbouillon
  • 200 ml Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)
  • 1/2 Bund Basilikum
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Zubereitung

  1. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Vanilleschote halbieren und das Vanillemark mit einem Messerrücken heraus kratzen.
  3. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
  4. Spargel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Saft der Limette auspressen.
  6. Fischfilet kalt abwaschen, trocken tupfen, mit der Limette beträufeln und salzen.
  7. In einer Pfanne Pflanzencreme erhitzen, das Fischfilet bei großer Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und den Spargel ca. 5 Minuten in der heißen Pfanne anbraten. Die Bouillon dazu gießen, Cremefine einrühren, Vanillemark und Chili dazugeben und aufkochen.
  8. Den Fisch wieder in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
  9. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter vom Stil zupfen und in feine Streifen schneiden.
  10. Die Fischpfanne mit Salz und Pfeffer (eventuell Koriander) abschmecken, Erdbeeren und Basilikum dazu geben, vorsichtig unterheben und auf vier Tellern anrichten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare12

Fischfilet mit Erdbeeren

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 14.02.2016 um 13:48 Uhr

    ich könnte mir Seelachs sehr gut dazu vorstellen .. Danke für das Interessante Rezept

    Antworten
  2. Berni90
    Berni90 kommentierte am 02.08.2015 um 21:27 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 02.06.2015 um 11:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 23.05.2015 um 01:52 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 30.04.2015 um 16:21 Uhr

    interessante Kombination !

    Antworten
  6. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 24.04.2015 um 20:39 Uhr

    super toll

    Antworten
  7. verenahu
    verenahu kommentierte am 08.04.2015 um 06:15 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 16.03.2015 um 17:15 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 13.02.2015 um 07:28 Uhr

    da hat man das Dessert gleich mit dabei ;-)

    Antworten
  10. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 14.01.2015 um 05:10 Uhr

    Erdbeeren zu Fisch? Rote Rüben zu Hering ja -aber ....

    Antworten
  11. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 05.08.2014 um 14:36 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  12. mai83
    mai83 kommentierte am 30.05.2014 um 14:56 Uhr

    Fisch mit Erdbeeren muss ich nicht haben

    Antworten
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