Lamm im Röstimantel
30–60 MIN
Profi-Koch
Fischfilet mit Erdbeeren
Zutaten
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Zubereitung
- Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Vanilleschote halbieren und das Vanillemark mit einem Messerrücken heraus kratzen.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Spargel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Saft der Limette auspressen.
- Fischfilet kalt abwaschen, trocken tupfen, mit der Limette beträufeln und salzen.
- In einer Pfanne Pflanzencreme erhitzen, das Fischfilet bei großer Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und den Spargel ca. 5 Minuten in der heißen Pfanne anbraten. Die Bouillon dazu gießen, Cremefine einrühren, Vanillemark und Chili dazugeben und aufkochen.
- Den Fisch wieder in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter vom Stil zupfen und in feine Streifen schneiden.
- Die Fischpfanne mit Salz und Pfeffer (eventuell Koriander) abschmecken, Erdbeeren und Basilikum dazu geben, vorsichtig unterheben und auf vier Tellern anrichten.
interessante Variante
ich könnte mir Seelachs sehr gut dazu vorstellen .. Danke für das Interessante Rezept
lecker
lecker
Lecker
interessante Kombination !
super toll
lecker
lecker
da hat man das Dessert gleich mit dabei ;-)
Erdbeeren zu Fisch? Rote Rüben zu Hering ja -aber ....
tolle Idee
Fisch mit Erdbeeren muss ich nicht haben