Fisch in der Salzkruste

Zutaten

Portionen: 2

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Zubereitung

  1. Für den Fisch in der Salzkruste Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Salzmischung mit 1 Eiklar und 3 EL Wasser in einer Schüssel vermengen. Auf den Boden der Alutasse etwa 1/4 der Salzmischung verteilen (gut bodenbedeckt).

    In den ausgenommenen, gesäuberten Fisch (Forelle, Saibling) eine geschälte Knoblauchzehe, einen Zweig Petersilie und eine kleine Spalte Zitrone geben. Fisch innen nicht salzen!

    Den Fisch auf das Salzbett legen und mit der restlichen Salzmischung vollständig bedecken. Das Salz leicht andrücken.

    Anschließend die Form ins Backrohr geben.
    Nach 13-15 Minuten Garzeit (je nach Größe des Fisches) ist die Salzkruste hart. Die harte Kruste am Rand mit dem Messerrücken vorsichtig aufklopfen, die obere Hälfte wie einen Deckel vom Fisch heben und servieren.

    Nun kann man wunderbar die Haut des Fisch in der Salzkruste abziehen und das zarte Fleisch genießen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare9

Fisch in der Salzkruste

  1. solo
    solo kommentierte am 04.08.2019 um 16:14 Uhr

    Normales Salz geht nicht?

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 05.08.2019 um 11:12 Uhr

      Liebe solo! Sie können natürlich auch anderes Salz verwenden. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
  2. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 07.08.2015 um 09:49 Uhr

    Was enthält diese Salzmischung? könnte man sicherlich auch selber herstellen....

    Antworten
  3. doris31
    doris31 kommentierte am 01.02.2015 um 09:21 Uhr

    So genial, werde ich öfters machen!

    Antworten
  4. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 28.01.2015 um 10:14 Uhr

    das ist wirklich gut

    Antworten
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