Frisches Lesefutter
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Falafel auf Vogerlsalat
Foto: Kuner
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Jause , Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 5
- 260 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
- 1/2 Karotte
- 1/2 Gelbe Rübe
- 2 EL Lauch (fein gehackt)
- 2 EL Minze (frisch, gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Koriander (gemahlen)
- 80 g Sesam (zum Wälzen)
Für den Salat:
- 100 g Vogerlsalat (geputzt und gewaschen)
- 1 Limette (bio)
- 150 ml Naturjoghurt (1 %)
- 50 ml KUNER Jogonaise (30 % Fett)
- 3 EL Rapsöl
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Zubereitung
Für Falafel auf Vogerlsalat zunächst Kichererbsen grob pürieren. Karotte und Gelbe Rübe schälen, fein raspeln, mit Kichererbsen, Lauch und Minze vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und zu Bällchen oder Laibchen formen.
In einer Pfanne 3 EL Rapsöl erhitzen, Bällchen in Sesam wälzen und auf allen Seiten knusprig braten.
Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing von der Limette Schale abreiben, Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit Joghurt und Jogonaise verrühren, abschmecken. Vogerlsalat mit dem Dressing marinieren und in Schälchen anrichten, Falafel darauf setzen. Falafel auf Vogerlsalat servieren.
Tipp
Die Masse pikant - z.B. mit Chilipulver - abschmecken und die doppelte Menge zubereiten. Falafel auf Vogerlsalat sind auch kalt ein gesunder Snack.
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Ich werde besser nur Joghurt nehmen. Mayonnaise finde i h in diesem Salat nicht so lecker.
Jogonaise habe ich noch nie gehört, wodurch kann man das ersetzen?
Liebe belladonnalena! Bei Jogonaise handelt es sich um Mayonnaise mit 30% Joghurt-Anteil. Sie können sie also durch normale Mayonnaise ersetzen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion