Falafel auf Vogerlsalat

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Portionen: 5

  • 260 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
  • 1/2 Karotte
  • 1/2 Gelbe Rübe
  • 2 EL Lauch (fein gehackt)
  • 2 EL Minze (frisch, gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Koriander (gemahlen)
  • 80 g Sesam (zum Wälzen)

Für den Salat:

  • 100 g Vogerlsalat (geputzt und gewaschen)
  • 1 Limette (bio)
  • 150 ml Naturjoghurt (1 %)
  • 50 ml KUNER Jogonaise (30 % Fett)
  • 3 EL Rapsöl
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Für Falafel auf Vogerlsalat zunächst Kichererbsen grob pürieren. Karotte und Gelbe Rübe schälen, fein raspeln, mit Kichererbsen, Lauch und Minze vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und zu Bällchen oder Laibchen formen.

In einer Pfanne 3 EL Rapsöl erhitzen, Bällchen in Sesam wälzen und auf allen Seiten knusprig braten.

Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für das Dressing von der Limette Schale abreiben, Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit Joghurt und Jogonaise verrühren, abschmecken. Vogerlsalat mit dem Dressing marinieren und in Schälchen anrichten, Falafel darauf setzen. Falafel auf Vogerlsalat servieren.

Tipp

Die Masse pikant - z.B. mit Chilipulver - abschmecken und die doppelte Menge zubereiten. Falafel auf Vogerlsalat sind auch kalt ein gesunder Snack.

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Kommentare3

Falafel auf Vogerlsalat

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 01.11.2017 um 09:11 Uhr

    Ich werde besser nur Joghurt nehmen. Mayonnaise finde i h in diesem Salat nicht so lecker.

    Antworten
  2. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 31.10.2017 um 14:00 Uhr

    Jogonaise habe ich noch nie gehört, wodurch kann man das ersetzen?

    Antworten
    • Anja Holzer
      Anja Holzer kommentierte am 31.10.2017 um 15:51 Uhr

      Liebe belladonnalena! Bei Jogonaise handelt es sich um Mayonnaise mit 30% Joghurt-Anteil. Sie können sie also durch normale Mayonnaise ersetzen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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