Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelsalat
Zutaten
Portionen: 4
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Erdäpfelsalat die gekochten Erdäpfel kurz überkühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Essig mit Öl, Rindsuppe, Senf, Salz, Pfeffer und blanchierten Zwiebeln zu einem Dressing vermischen.
- Die Marinade unter die geschnittenen, am besten noch warmen Erdäpfel mengen und den Erdäpfelsalat würzig abschmecken.
Tipp
Wer meint, ein Erdäpfelsalat schmecke wie der andere, der sollte sich durch die folgenden Abwandlungen durchkosten:
- gekochten, in Stücke geschnittenen Spargel untermengen
- Schafkäse, schwarze Oliven und Tomatenwürfel unter den Salat mischen
- etwas Mayonnaise in den fertigen Salat einrühren
- statt normalen Essig Gurkerlessig verwenden und dann auch - gleich noch Essiggurkerlwürfel zugeben
- mit einer Prise Curry und Sojasauce aromatisieren
- Oliven und Kapern unter den Salat mischen
- angeschwitzte Pilze wie Eierschwammerl, Morcheln oder Steinpilze untermengen
- kleine gekochte Gemüsewürfelchen als Einlage verwenden
- Vogerl- oder Endiviensalat unter den Kartoffelsalat mischen
- mit frisch geschnittenem Schnittlauch, Petersilie oder Kresse bestreuen
gut
sehr gut
Ich verfeinre ihn mit Salatgurke oder Endivien
Ich nehme eigentlich immer etwas mehr Essig, dafür aber 1 KL Zucker dazu, Estragonsenf und schwarzen Pfeffer, rote Zwiebel nicht blanchiert und Gemüsesuppe statt Rindsuppe. Gerne nehme ich auch statt normalem Salz ein Gewürzsalz. Früher an einem Schnitzel-Sonntag mit der Familie gabs zum Schnitzel den Salat in einer Riesenschüssel manchmal mit einem Kranz aus Gurkensalat. Ich hätte mich reinlegen können :)
Ich mache es auch mit Gemüsebrühe und Kernöl
Statt Rindssuppe nehme ich lieber Gemüsesuppe.
Beim Tipp könnte ich auch empfehlen, es einmal mit kleingeschnittenen Gurkerl und hartem Ei zu probieren.
MACHE ICH AUCH SO NUR NEHME ICH KERNÖKL
toll
schmeckt
Super lecker mach ich auch so
Lecker sogns nur bei die Piefke !!!Bei uns sogt ma "KÖSTLICH" ! ! ! :) :) :)
toll
toll
das schaut ja toll aus
sieht witzig aus, sehr originelle Anrichteweise :)
toll
die Variationen sind super und außerdem ein Extrakompliment für die originelle Präsentation
Die Variationsmöglichkeiten sind toll!
ich liebe diese Art von KArtoffelsalat, ich brauche dazu nicht einmal Fleisch, ...
toll garniert
Sieht toll aus
die Zwiebelringe schauen lustig originell aus!
Ein selbstgemachter Erdäpfelsalat ist ein Traum und die Mühe wert.
Schmeckt super
muss ich mal probieren...mal sehen wie er selbst gemacht schmeckt =)
muß ich gleich mal probieren
gut
sehr lecker
ich koche die Marinade noch auf und gebe sie dann über die Erdäpfel. Da wird der Salat noch sämiger