Tiroler Flammkuchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Elsässer Flammkuchen
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker , Preiswerte Küche
- Region Elsass , Frankreich
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Für den Teig:
Für den Belag:
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Becher Crème fraîche (oder Sauerrahm)
- 150 g Speck (gewürfelt)
- 2 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
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Für den Elsässer Flammkuchen zuerst den Teig zubereiten. Dazu Mehl, Wasser, Salz und Öl miteinander vermengen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig kurz rasten lassen und einstweilen den Speck in kleine Würfel und die Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Nun den Teig hauchdünn ausrollen und mit der Crème fraîche bestreichen. Eine Prise Muskatnuss über den Flammkuchen verteilen und nun mit den Speckwürfeln und Zwiebelringen belegen.
Den Elsässer Flammkuchen in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen lassen, bis der Speck knusprig und die Zwiebel leicht angebräunt sind. Den Elsässer Flammkuchen warm servieren.
Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Besonders gut schmeckt ein frischer Tomatensalat zum Elsässer Flammkuchen. Der Flammkuchen kann auch noch mit Schnittlauch bestreut werden.
Sehr gutes Rezept. Zur Abwechslung hab ich Vollkornmehl genommen, das macht den Teig ein bisschen interessanter. Thymian über den Speck streuen bevor es ins Rohr geht ist auch ein guter Tipp.
Ich nehme noch rote Zwiebeln dazu
Das Wichtigste ist, dass der Teig richtig knusprig ist.
Kann ich auch einen Pizzateig nehmen ?
glattes oder griffiges Mehl?