Kokosbusserln
Hobby-Koch
4 Sterne
Einfache Kokosbusserl
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region -
Zutaten
Portionen: 20
- 20 Oblaten (evtl. ein paar mehr oder weniger)
- 4 Eiweiß
- 240 g Zucker
- 140 g Kokosflocken
- 3/4 Zitrone (abgeriebene Schale)
- etwas Mehl (bei Bedarf)
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Zubereitung
- Für einfache Kokosbusserl zunächst ein Backblech mit Backpapier belegen und die Oblaten darauflegen. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Das Eiweiß mit dem Zucker, den Kokosflocken sowie dem Zitronenabrieb über dem Wasserbad verrühren. Ein wenig abkühlen lassen.
- Je nach Feuchtigkeit der Kokosmasse, ggf. ein wenig Mehl unterrühren. Die Masse in einen Spritzsack füllen und auf jede Oblate aufspritzen. Vor dem Backen 10 Minuten rasten lassen.
- Einfache Kokosbusserl für ungefähr 10-15 Minuten ins Backrohr schieben. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Einfache Kokosbusserl können auch in Schokolade getunkt werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie verhindert man, dass die Kokosbusserl zu dunkel werden?
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Scheint mir sehr süß mit diesem Zuckerverhältnis. Ich mache die Kokosbusserln immer mit 200 g Zucker und 200 g Kokos (=genau ein Sackerl). Einfacher gehts nicht - mit dem Eiweiß, das beim Keksebacken überbleibt (3 reichen meist aus). Dafür würden meine Busserln wahrscheinlich nicht gelingen, wenn ich die Mischung nur verrühre... das finde ich an diesem Rezept sehr interessant...
Eine tolle eiweißverwertung, schmewckt auch mit weniger Zucker.
Einfach und schnell sind super gut habs gestern schon gemacht
Etwas weniger Zucker kann man nehmen, sind trotzdem süß.Nicht zu heiß backen, eher trocknen lassen
Ich verwende für 4 Eiweiß auch immer nur 200g Staubzucker und 200g Kokosette. Ich backe die auf 120 Grad Heißluft, ca 15-20 Minuten. Dadurch werden sie nie zu dunkel.