Einbrennsuppe - Grundrezept
Eier-Koch
4 Sterne
Einbrennsuppe mit Eingetropftem
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
Für die Einbrennsuppe:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 125 ml Milch
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Suppe (klar)
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Eingetropfte:
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Zubereitung
- Für die Einbrennsuppe mit Eingetropftem zunächst Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, gut trocknen und ebenfalls fein hacken.
- Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hineinsieben. Gut mit einem Schneebesen umrühren. Milch hinzufügen und weiterrühren, damit sich die Masse vom Topfboden löst. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie unterrühren. Mit Suppe aufgießen und alles gut verrühren. Aufkochen lassen.
- Für das Eingetopfte Salz, Mehl und Ei mit einem Schneebesen verrühren. Dünn in die heiße Suppe einlaufen lassen. Umrühren und nochmals kurz aufkochen.
- Einbrennsuppe mit Eingetropftem mit Pfeffer bestreut servieren.
- Hier finden Sie die Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Einbrennsuppe mit Eingetropftem kann mit Gemüse als Suppentopf zur Hauptspeise serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
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Meine Oma hat sie immer mit Sauerrahm oder Sauermilch gemacht, schmeckt super. Eintropf erspar ich mir, Kümmel unbedingt dazu
unbedingt Majoran dazu
etw. kümmel dazugeben
beim aufgießen immer gleich glatt rühren
viel rühren