Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Eierschwammerlgulasch aus der Heißluftfritteuse
Hobby-Koch
3 Sterne
Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Eierschwammerl, das Gold aus dem Walde und flaumige Semmelknödel dazu kann nur ein wahrer Genuss sein. Dieses Rezept ist einfaches Gericht, das allerdings Gourmetfaktor hat.
Foto: Markstein-Kochgruppe
Zutaten
Für die Eierschwammerlsauce:
- 1 Zwiebel
- Eierschwammerl (je nach Finderglück)
- 1 Pkg. Soja Finesse
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für die Knödelmasse:
- 4 Semmeln (alte)
- Petersilie
- 1 Zwiebel
- 500 ml Sojamilch
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zwiebel anrösten, Eierschwammerln hinzugeben und kurz anrösten, mit Soja Finesse ablöschen und das grob gehackte Basilikum untermischen.
- Für die Knödelmasse alle Zutaten zusammen mischen und etwas rasten lassen. Dann aus der Knödelmasse kleine Knödel formen, 10 Minuten in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen.
- Die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel warm servieren.
Tipp
Wenn die Pilze sehr wässrig sind, länger braten, um optimale Konsistenz und Geschmack zu erreichen.
ein Gaumenschmaus
Petersilie darf für mich nicht fehlen. Statt Soja Finesse nehme ich Sauerrahm.
... anstatt Soja Finesse habe ich Crème fraîche genommen.
wo bekomme ich Soja Finesse?
Liebe 7ucy, Soja Finesse können Sie in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Sie können das Produkt aber auch mit Schlagobers ersetzen! Mit den besten Grüßen - die Redaktion