Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
G'selchtes mit Sauerkraut und Grießknödeln
Hobby-Koch
4 Sterne
Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Für die Eierschwammerlsauce:
- 1 Stk. Zwiebel
- Eierschwammerl (je nach Finderglück)
- 1 Stk. Soja Finesse
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
Für die Knödelmasse:
- 4 Stk. Semmeln (alte)
- Petersilie
- 1 Stk. Zwiebel
- 1/2 l Sojamilch
- 2 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer
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Für die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel Zwiebel anrösten, Eierschwammerln hinzugeben und kurz anrösten, mit Soja Finesse ablöschen und das grob gehackte Basilikum untermischen.
Für die Knödelmasse alle Zutaten zusammen mischen und etwas rasten lassen. Dann aus der Knödelmasse kleine Knödel formen, 10 Minuten in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen. Die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel warm servieren.
Tipp
Bei Regenwetter wenn Schwammerln sehr wässrig sind, länger braten, um optimale Konsistenz und Geschmack zu erreichen.
... anstatt Soja Finesse habe ich Crème fraîche genommen.
wo bekomme ich Soja Finesse?
Liebe 7ucy, Soja Finesse können Sie in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Sie können das Produkt aber auch mit Schlagobers ersetzen! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Muss ich probieren
das schmeckt