Eierschwammerlgulasch

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Portionen: 3

Für das Eierschwammerlgulasch zunächst die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und sehr fein schneiden. Die Eierschwammerl zuputzen. Je nach Größe eventuell kleiner schneiden.  Den Paprika fein würfeln. Den Sauerrahm glattrühren und beiseite stellen.

Butter in einem Topf erwärmen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Paprika hinzufügen. Mit dem Paprikapulver stauben (nicht zu lange mitbraten, sonst wird es bitter). Dann mit dem Wein ablöschen und die Suppe hineinleeren.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eierschwammerl darin kurz anbraten. Zu den anderen Zutaten in den Topf geben. Den Knoblauch ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein wenig Mehl binden.

Das Eierschwammerlgulasch servieren und den Sauerrahm separat dazu servieren. Jeder kann ihn selbst nach Geschmack einrühren.

Tipp

Natürlich kann der Sauerrahm auch schon vorher in das Eierschwammerlgulasch eingerührt werden.

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Kommentare58

Eierschwammerlgulasch

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 19.04.2017 um 07:58 Uhr

    ... ein feines Rezept, habe außerdem auch noch etwas gehackte Petersilie zum Schluss dazugegeben.

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 11.10.2017 um 20:40 Uhr

    Sehr sehr gut, ist auch mit Steinpilzen hervorragend.

    Antworten
  3. hasinuss
    hasinuss kommentierte am 30.09.2017 um 21:09 Uhr

    Habe noch ein Teelöffel Tomatenpasta und paar kleingehackte Blätter Liebstöcke als Gewürz dazu gemischt, abgelöscht habe ich mit Schuß Apfelessig statt Wein, somit hat mein Kind mitessen dürfen.

    Antworten
  4. Liv Meyer
    Liv Meyer kommentierte am 11.09.2017 um 11:02 Uhr

    sehr gutes Rezept

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  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 23.07.2017 um 20:14 Uhr

    Etwas gehackte Petersilie dazu

    Antworten
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