Österreichische Hausmannskost
Schinkenfleckerl Rezepte
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Eier alla Saltimbocca
Foto: Wolfgang Schardt / GU
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker , Preiswerte Küche
- Menüart Frühstück
- Region -
Zubereitung
- Für die Eier alla Saltimbocca die Eier wachsweich kochen, abkühlen lassen, schälen und längs halbieren. Die Schnittflächen der Eier kräftig mit Pfeffer würzen.
- Schinken längs halbieren, jeweils einen Schinkenstreifen umd die Eierhälften wickeln. Die Salbeiblätter waschen und trocken schütteln, jeweils mit einem Holzspießchen am Schinken fixieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkeneier darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten rudum knusprig braten. Herausnehmen und die Eier alla Saltimbocca sofort servieren
mit selbstgemachtem Butterbrot mit frischer Kresse oder Schnittlauch eine gelungene Jause
Dazu ein frisch gebackenes Weißbrot, einfach lecker.
Statt Salbei nehme ich Basilikum.
Ist ein gutes Rezept, aber ich würde den Salbei weglassen. Ich kann den Geschmack nicht ausstehen
So, das mach ich heute!