Eier alla Saltimbocca

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Eier
  • Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
  • 4 Scheibe(n) Parmaschinken
  • 8 Salbeiblätter (groß)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Zahnstocher
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Zubereitung

  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Eier darin 6 bis 7 Minuten kochen, bis sie wachsweich sind. Eier erkalten lassen, Schale entfernen und der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen pfeffern.
  2. Schinken ebenfalls der Länge nach halbieren und jeweils einen Streifen um ein halbes Ei wickeln.
  3. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und jeweils ein Blatt mit einem Zahnstocher auf dem Schinken befestigen.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die umwickelten Eier darin bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten, bis der Schinken knusprig ist. Eier dabei wenden.
  5. Jeweils zwei Eihälften auf einem Teller platzieren und sofort servieren.

Tipp

Als Beilage zu diesen außergewöhnlichen Frühstückseiern passt frisches Ciabatta oder Baguette.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare29

Eier alla Saltimbocca

  1. grube
    grube kommentierte am 05.04.2018 um 13:35 Uhr

    mit selbstgemachtem Butterbrot mit frischer Kresse oder Schnittlauch eine gelungene Jause

    Antworten
  2. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 30.07.2017 um 08:34 Uhr

    Dazu ein frisch gebackenes Weißbrot, einfach lecker.

    Antworten
  3. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 17.02.2016 um 12:41 Uhr

    Statt Salbei nehme ich Basilikum.

    Antworten
  4. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 11.02.2016 um 21:32 Uhr

    Ist ein gutes Rezept, aber ich würde den Salbei weglassen. Ich kann den Geschmack nicht ausstehen

    Antworten
  5. Fani1
    Fani1 kommentierte am 30.11.2015 um 09:08 Uhr

    So, das mach ich heute!

    Antworten
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