Karfiolsuppe
Hobby-Koch
3 Sterne
Eiaufstrich
Zutaten
Zubereitung
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- 2 Stk Eier
- 1 Stk Essiggurkerl
- 2 EL Mayonnaise (oder 1 EL Rahm)
- 1 TL Senf
- Schnittlauch
- Salz
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Für den Eiaufstrich Eier hart kochen. Essiggurke fein hacken und mit Mayonnaise oder Rahm, Senf, Salz und Schnittlauch mischen.
Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Vorsichtig unter die Masse heben und den fertigen Eiaufstrich mit etwas Schnittlauch garnieren.
Tipp
Der Eiaufstrich schmeckt sehr gut mit frischem Brot und Baguette.
Diesen Aufstrich kann man gut in gekochte ausgehöhlte Eier fülle,... dann hat man leckere gefüllte Eier
lecker
Schneide noch grünen Paprika hinein
Habe den Schnittlauch durch Bärlauch ersetzt, ist jetzt im Frühling eine nette Abwechslung
Passiere die Dotter durch ein feines Haarsieb und nehme statt Mayonnaise Sauerrahm und Creme Fraiche.