Rote-Rüben-Ravioli
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkelvollkornravioli mit Ziegenfrischkäse Kräuterfülle
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Zutaten
Portionen: 4
Für den Ravioli-Teig:
- 1 Freiland Ei
- 150 g Bio-Dinkelvollkornmehl
- 1 EL natives Bio-Olivenöl
- 2 EL Paradeiser Passata
- 1/2 EL Salz
Für die Füllung:
- 1 Becher Ziegenheumilch-Frischkäse Natur
- 1 Handvoll frische Bio-Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
- Salz
- Pfeffer
Zum Servieren:
- 1 Glas Ja! Natürlich Pesto
- frische Kräuter
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Zubereitung
- Für die Dinkelvollkornravioli mit Ziegenfrischkäse das Mehl mit Olivenöl, Passata, Salz und Ei zu einem festen Teig kneten. Den festen Teig sehr dünn auswalzen, mit einem Nudelholz oder mit einer Nudelmaschine. Aus den dünnen Teigstreifen kleine Vierecke schneiden. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte des Teig-Vierecks geben. Die Ecken des Teigvierecksmit Wasser oder Ei bestreichen. Danach mit einem zweiten Teig-Viereck verschließen, die Kanten beider Teigstücke zusammendrücken.
Für die Füllung die frischen Kräuter klein hacken und mit dem Frischkäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die fertigen Ravioli für wenige Minuten im heißen Salzwasser kochen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Dinkelvollkornravioli servieren mit kaltem Pesto, Dekorieren mit frischen gehackten oder ganzen Kräutern.
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Echt super lecker!
etwas weniger aufwändig aber auch gut schmeckt diese Füllung in Blätterteig und gebacken
toll
Lecker
tolles rezept