Vietnamesisches Veggie-Curry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Currypfanne
Zubereitung
- Für die Currypfanne Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Im Chilliöl glasig andünsten, das Fleisch beigeben und anbraten, bis es eine leichte Bräune hat.
- Mit Kokoswasser aufgießen und die Gewürze sowie den frisch geriebenen Ingwer und den fein geschnittenen Knoblauch zugeben. Ca. 15 Minuten sieden lassen, dann die Ananas und den in Streifen geschnittenen Paprika zugeben.
- Den halben Becher Sauerrahm mit Wasser auffüllen, vermixen unterrühren. Aufköcheln lassen, mit dem Mehl binden und die Currypfanne mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp
Die Currypfanne am besten mit Reis servieren.
Sehr gut
immer wieder sehr gut
ein Gaumenschmaus
Man kann natürlich den Saft von der Ananas auch beigeben.
Alternativ zum Kokoswasser nehme ich Kokosnussmilch