Rezept
Vietnamesisches Veggie-Curry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karibisches Hühnercurry
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Gräfe und Unzer Verlag / Fotografin Jana Liebenstein
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für karibisches Hühnercurry zunächst die Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen und häuten. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in Streifen schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Keulen darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Die Zwiebel und die Paprika im Bratfett 4 Minuten braten. Inzwischen die Ananas abgießen, Flüssigkeit auffangen und mit Wasser auf 350 ml auffüllen.
- Das Currypulver über die Zwiebel-Paprika-Mischung stäuben und kurz anschwitzen. Die Keulen wieder zugeben. Ananaswasser und Kokosmilch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Ohne Deckel bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln, bis das Fleisch weich und die Sauce etwas angedickt ist.
- Die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Keulen aus dem Curry nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und mit den Bohnen zum Curry geben. Weitere 5 Minuten köcheln. Karibisches Hühnercurry mit Salz, Pfeffer und Chilisauce abschmecken und mit Kokoschips bestreuen.
Tipp
Karibisches Hühnercurry am besten mit Reis servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze können Sie noch für dieses Curry empfehlen?
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Curry besteht bereits aus vielen verschiedenen Gewürzen, da würde ich nur noch mit der Schärfe spielen und je nach Geschmack etwas Chilipaste dazugeben. Ich gebe gerne etwas Marillenmarmelade zu Curry Gerichten. Das gibt ein tolles Aroma!
Bei 3 EL Curry schmeckt man sicher kein anderes Gewürz mehr!!! Habe das heute gekocht: die Flüssigkeit ist zu viel, schaut aus wie Suppe. Werde den Ananas- Saft nicht mehr reingeben. Ansonsten recht guter Geschmack. Curry habe ich nur eine Prise verwendet - sonst schmeckt man ja gar nichts mehr.
Kurkuma, Koriander, Piment.
zitronengras
sehr köstlich