Es wird gruselig!
Halloween Rezepte für Spukbegeisterte
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Crostini mit Zucchini-Puerée
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 25
- 1000 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- 250 g Ricotta
- 4 Basilikum
- 0.5 Bund Koriander
- Pfeffer
- 1 Prise Zitronen (Saft)
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Ich schäle die Zucchini, schneide sie in Würfel und dünste sie gemeinsam mit der fein geschnittenen Zwiebel, den zerdrückten Knoblauchzehen, vier EL Olivenöl und ein klein bisschen Salz, bis sie zerfallen. Das dauert 20-eine halbe Stunde. Später werden die Zucchini mit einer Gabel zerdrückt und bei kleiner Temperatur geköchelt, damit die Flüssigkeit ganz verdunstet.
Crostinis von Ciabatta-Brot bzw. Baguette:
Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
Crostini mit Zucchini-Puerée
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