Buddha Bowl mit Couscous und Feta
15–30 MIN
Eier-Koch
Couscoussalat mit gebratenem Halloumi
Foto: Norbert Tutschek
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden, mit Pfeffer, Koriander und etwas Olivenöl vermengen und ziehen lassen.
- Inzwischen Couscous je nach Anleitung in etwa dieselbe Menge kochendes Wasser einrühren, aufkochen lassen, salzen und wieder vom Herd nehmen. Zugedeckt quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Dann ein paar kleine Butterflocken oder etwas Olivenöl unterrühren und Couscous mit einer Gabel gut auflockern und
zur Seite stellen. - Kreuzkümmel, Garam masala sowie Kurkuma in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis es gut duftet, dann rasch vom Herd nehmen und unter das Couscous mengen.
- Zwiebel hacken, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls untermengen.
- Mit Zitronensaft, einem kräftigen Schuss Sesam- oder Nussöl, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Halloumi ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl rundum kurz braten. Herausheben über das Cosucous verteilen und nur ganz locker untermischen.
- Den Couscoussalat mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipp
Es kann auch weiteres Gemüse nach Wahl hinzugefügt werden.
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super
Ein tolles Rezept, welches ich immer wieder gerne mache.
Bei mir kommt noch geschnittener Paprika dazu.
Gurke muss bei mir auch rein, und Petersilie!
Bei den Zutaten ist von 1/2 Stück Gurke die Rede, ich nehme einmal an, dass damit eine Salatgurke gemeint ist. Am Foto sieht man eindeutig Essiggurken. Welche Art von Gurke wird nun benötigt?