Mistelbacher Hexentorte
Hobby-Koch
4 Sterne
Couscoussalat mit gebratenem Halloumi
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker , vegetarisch
- Region Griechenland , Türkei
- Menüart Beilage , Hauptspeise , Salat
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 Stk. Haloumi (türk./griech. halbfester Käse)
- 2 Tassen Couscous
- 2 TL Koriander (getrockneter)
- 2 Stk. Tomaten (feste)
- 4 Stk. Essiggurken
- 1 Stk. Zwiebel
- Zitronensaft
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam marsala
- 1 TL Kurkuma
- Sesamöl (oder Walnussöl)
- Salz, Pfeffer
- Butter
- Olivenöl
zum Garnieren:
- Koriander (frisch gehackter, oder Petersilie)
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Für den Couscoussalat mit gebratenem Halloumi den Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden, mit Pfeffer, Koriander und etwas Olivenöl vermengen und ziehen lassen.
Inzwischen Couscous je nach Anleitung in etwa dieselbe Menge kochendes Wasser einrühren, aufkochen lassen, salzen und wieder vom Herd nehmen.
Zugedeckt quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Dann ein paar kleine Butterflocken oder etwas Olivenöl unterrühren und Couscous mit einer Gabel gut auflockern und
zur Seite stellen. Kreuzkümmel, Garam masala sowie Kurkuma in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis es gut duftet, dann rasch vom Herd nehmen und unter das Couscous mengen.
Dann Zwiebel hacken, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls untermengen.
Mit Zitronensaft, einem kräftigen Schuss Sesam- oder Nussöl, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Halloumi ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl rundum kurz braten. Herausheben über das Cosucous verteilen und nur ganz locker untermischen.
Den Couscoussalat mit gebratenem Halloumi mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipp
Ein herrliches Couscoussalat Rezept!
super
Gurke muss bei mir auch rein, und Petersilie!
Bei den Zutaten ist von 1/2 Stück Gurke die Rede, ich nehme einmal an, dass damit eine Salatgurke gemeint ist. Am Foto sieht man eindeutig Essiggurken. Welche Art von Gurke wird nun benötigt?
Liebe Snow_White, vielen Dank für den Hinweis. Es werden Essiggurken verwendet, wir haben das Rezept adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Ich hab diesen Salat gestern nachgekocht, und ich muss sagen er hat wirklich gut geschmeckt.Ich könnte mir auch sehr gut vorstellen das man Rosinen darunter mischt.Aber Rosinen sind ja nicht jedermanns Sache. Doch sie würden wunderbar dazu passen.