Lebkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Champignonsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Champignons (frisch, in Stücke geschnitten)
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1/2 l Gemüsesuppe
- 1/8 l Milch
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
- 1/8 l Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Champignonsuppe die Champignonstücke in einem Mixer pürieren. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin 3-4 Minuten anschwitzen.
- Mit der Suppe ablöschen und alles zusammen zum Kochen bringen. Milch, die pürierten Champignons, Petersilie und Zitronensaft zur Suppe geben und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. Das Schlagobers halb steif schlagen und unter die Suppe rühren. Die Champignonsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Champignonsuppe kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
lecker