Porridge Muffins
>60 MIN
Eier-Koch
Bananen Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 2 Bananen
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 40 ml Öl
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Rosinen
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zucker und Öl schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz beimengen und 2 Minuten gut verquirlen.
- Die Rosinen untermengen und den Teig in die Muffin-Förmchen füllen.
- Die Muffins ca. 25 Minuten backen
Tipp
Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg. Mischen Sie noch gehackte Nüsse oder Schokodrops unter den Teig, das macht sie noch verführerischer.
ich habe kleine Schokostückchen statt den Rosinen genommen... ist dann nicht mehr vegan, passt aber hervorragend!
Der Teig wäre bei mir ohne zusätzliches Öl auch zu fest gewesen. Ich habe die doppelte Menge gemacht und 18 Muffins rausbekommen. Geschmacklich sind sie wirklich gut und gehen schön auf.Danke für das einfache und gute Rezept.
der teig war sehr fest, daher hab ich noch etwas öl dazugegeben. die muffins sind toll aufgegangen. ich habe doppelte masse genommen und nur 12 muffins machen können. der geschmack mit den rosinen ist toll.
der teig war mir etwas zu fest
gut