Apfelsuppe mit Curry
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsuppe mit Fleischklösschen
Zutaten
Portionen: 4
Für 4 Portionen:
- 4 Erdäpfel
- 1000 ml Rindsuppe ((Instant))
- 0.5 TL Estragon (gehackt)
- 200 g Faschiertes
- 1 Eier (klein)
- 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
- 1 EL Semmelmehl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Krem double
- 150 g Käse (gerieben)
- Petersilie
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Zubereitung
- Geschälte Erdäpfeln mit dem Schnitzelwerk grob reiben, mit klare Suppe und Estragon aufwallen lassen und 25 Min. auf 1 bzw. Automatik-Kochplatte 4-5 gardünsten.
- Faschiertes mit Zwiebelwürfeln, Semmelmehl, Ei und Petersilie mischen. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 kleine Fleischbällchen formen, in kochend heissem Salzwasser auf 1/2 bzw. Automatik-Kochplatte 2-3 garziehen.
- Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Krem double und geriebenen Käse herzhaft unterziehen. Die Suppe gut nachwürzen, Knödel zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
Statt Petersilie, Schnittlauch verwenden.
In die Suppe geb ich noch gern etwas Sauerrahm dazu